Le 13 juin 2019, s’est tenue la 4ème cérémonie des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie, organisée en partenariat avec les Grandes Tables du Monde et. Pour l’occasion, quatre chef de l’association ont concocté un dîner unique à 8 mains.

Cinq journalistes et auteurs se sont vus récompensés à cette occasion pour leurs écrits sublimant toute l’année ces métiers.

De g. à d. : François Perret, Jérôme Banctel, David Sinapian et Laurent Petit ©Kris Maccotta

David Sinapian, Président de l’Association, était accompagné de Paul Amsellem et Christine Vernay, du Domaine Georges Vernay à Condrieu, pour honorer belles plumes, bons mots, fins mets et beaux nectars, lors d’un dîner orchestré à 8 mains par les chefs membres de l’Association.

Au cours de la cérémonie, 5 prix ont été décernés :

  • Auteur de l’année : Arnaud Lallement pour le livre « Émotions en Champagne » (Tome 2)

    Arnaud Lallement est l’auteur de l’année pour le livre « Emotions en Champagne » Tome 2 ©Kris Maccotta

  • Journaliste français catégorie vin : Orianne Nouailhac de Vigneron Magazine

    Orianne Nouailhac de Vigneron Magazine a reçu le prix du journaliste – catégorie vin ©Kris Maccotta

  • Journaliste français catégorie gastronomie : Stéphane Méjanès

    Stéphane Méjanès a reçu le Prix du journaliste français – catégorie gastronomie ©Kris Maccotta

  • Journaliste étranger catégorie gastronomie : Mattias Kroon

    Mattias Kroon a reçu le Prix du journaliste étranger – catégorie gastronomie ©Kris Maccotta

  • Personnalité de l’année : Laurent Gerra

    Laurent Gerra est la personnalité de l’année ©Kris Maccotta

David Sinapian a souligné le travail précieux de ces auteurs dans la construction de l’identité gastronomique contemporaine. « C’est un juste retour des choses. C’est bien souvent sous leurs plumes, que la philosophie et la créativité d’un restaurant ou d’un vignoble finissent de s’exprimer. Car vivre une expérience rare – comme celles qu’offrent les membres de l’association Les Grandes Tables Du Monde – est une chose, pouvoir la retranscrire en est une autre. Il est donc important, à notre tour, de mettre en avant l’exceptionnel talent de ces écrivains ! »

©Kris Maccotta

Un dîner à 8 mains par les Grandes Tables du Monde

Laurent Petit, Mauro Colagreco, Jérôme Banctel et François Perret, tous chefs membres des Grandes Tables du Monde, étaient présents pour faire vivre aux convives un moment gastronomique rare.

Leur menu en quatre temps :

Fenouil soyeux, confit, croquant par Laurent Petit – Clos des Sens ***
• Saumur, Echelier, 2016, Domaine des Roches Neuves
• Sancerre, Les Romains, 2015, Domaine Vacheron

Filet de sole, sauce de sudachi, œufs de truite par Mauro Colagreco – Le Mirazur ***
• Mercurey 1er Cru Monopole, La Mission, 2016, Château de Chamirey
• Pernand-Vergelesses, 2017, Maison Joseph Drouhin
• Chassagne-Montrachet 1er cru, Les Chenevottes, 2015, Domaine PierreYves Colin Morey

Volaille de la Cour d’Armoise au lait ribot, raviole crémeuse au cresson par Jérôme Banctel – Le Gabriel **, La Réserve Paris
• Côte-Rôtie, Maison Rouge, 2010, Domaine Georges Vernay
• Côte-Rôtie, But de Mont, 2010, Domaine Stéphane Ogier
• Côte-Rôtie, Fongeant, 2016, Domaine Pierre-Jean Villa

Le Miel d’avocatier « sourcé par Alexandre Stern », framboise et pistache craquante par François Perret – La Table de l’Espadon **, Ritz Paris
• Pinot Gris , Altenbourg, Vendanges Tardives, 2008, Domaine Albert Mann
• Altenberg de Bergheim, Grand Cru, 2013, Domaine Marcel Deiss
• Riesling, Cuvée Frédéric Emile, 1990, Domaine Trimbach

A propos des Grandes Tables du Monde

Créée en 1954 à l’initiative de 6 restaurateurs parisiens, l’Association Les Grandes Tables du Monde réunit 181 établissements, répartis dans 25 pays et présents sur 5 continents.

Liés par la même volonté de proposer une expérience gastronomique et sensorielle unique, ces restaurateurs sont les ambassadeurs d’une excellence culinaire rare, qui se vit entre tradition, transmission et novation.