Le Gault & Millau Tour a fait escale à Carcassonne, ce lundi 4 octobre 2021 pour récompenser les acteurs du monde de la gastronomie en Occitanie ! L’événement est parrainé par le Meilleur Ouvrier de France, Gilles Goujon, 5 Toques pour son restaurant l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse. Pour cette édition, ont été mis à l’honneur, Jacques et Laurent Pourcel, Guillaume Leclère, Thierry Pszonka ou encore Georgiana Viou… Marc Esquerré et toute l’équipe du Guide jaune se sont retrouvés pour la remises de trophées aux lauréats. 

Palmarès 2021 :

Le Gault & Millau d’or,

Jacques et Laurent Pourcel chefs du restaurant Le Jardin des sens à l’hôtel Richer De Belleval

 

Trophée du terroir d’exception,

Thierry Pszonka, chef du restaurant Les Sens à Puylaroque

 

Trophée Grand de demain,

Georginia Viou, cheffe du restaurant Rouge à Nimes

 

Trophée Jeune Talent,

Jordan Yust, chef du restaurant l’Arrivage à Sète

 

Trophée Sommelier,

Morgan Carbillet, sommelier au restaurant de Lauzun à Pèzennas

 

Trophée Cuisine de la mer,

Guillaume Leclère, chef du restaurant Leclère, Cuisine d’arrivage à Montpellier

 

Trophée Pâtissier,

Gilles Goujon, Axel Goujon et Victor Courtier qui officient à l’Auberge du Vieux puits à Fontjoncouse.

 

Trophée Eloquence,

Pierre Quatrefages, Soulenq Caviste à Montpellier

 

Trophée Jeune talent service en salle,

Laure Martinez, restaurant de Michel Sarran Ma Biche sur le Toit à Toulouse

 

Crédit photos : ©Gault & Millau et RodnRoll

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Guillaume Leclère, Laura Martinez et Gilles Goujon

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Victor Courtier, Axel Goujon, Thierry Pszonka

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Giorgina Viou et Laurent Pourcel