marc esquerré

Gault & Millau sort le guide des 109

04/03/2021

Le 4 mars 2021, le Gault & Millau sort son guide des 109. Depuis son lancement en 2020, le 109 s’attache à sa vocation première, celle... Lire plus

ActualitésDistinctions

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

12/01/2021

Rendez-vous à Castelnau-Magnoac dans les Hautes-Pyrénnées chez Jean-Luc Gales, éleveur de cochons de Bigorre. Cette race, en voie de disparition dans les années... Lire plus

ActualitésProducteurs

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

12/01/2021

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme, une recette signée Nicolas Lormeau, Restaurant Lou Es... Lire plus

ActualitésRecettes

Christophe Hay est Le cuisinier de l’année du Gault&Millau 2021

10/12/2020

Le 10 décembre 2020, le Gault&Millau annonce son palmarès 2021. Pendant 3 semaines, les promus ont tourné des vidéos dans leur région. Le film été tourné ... Lire plus

A la UneActualitésConcoursDistinctions

Patrick Henriroux est le Gault&Millau d’Or 2020 de la région Auvergne-Rhône-Alpes

21/10/2020

Comme chaque année, les équipes du Gault&Millau sillonnent la France pour remettre des trophées. Le lundi 19 octobre 2020 à Megève, le Gault&Millau a di... Lire plus

A la UneDistinctionsSud Est

Webinar #7 du Gault & Millau. « La Comgourmande » avec Pascale Venot, Vincent Ferniot, et Edouard Malbois.

16/06/2020

Après le néologisme "Gourmantabilité", le prochain webinar du Gault & Millau porte sur "La Comgourmande". rendez-vous le mercredi 17 juin à 14h30 en direct ... Lire plus

ActualitésEvénements

Webinar Gault & Millau avec Laurent Plantier, Tigrane Seydoux, et Pierre Julien Chantzios

08/06/2020

Le 6ème Webinar Gault&Millau sera en direct le mercredi 10 juin 2020 à 14h30 pour parler de Gourmantabilité (néologisme associant gourmandise + rentabilité)... Lire plus

ActualitésEvénements

Webinar Gault et Millau ré-ouverture avec Olivier Nasti, Serge Schaal et Sylvie Grucker

01/06/2020

De l'ouverture des restaurants au protocole sanitaire, des hôtels impactés économiquement à la clientèle touristique, du HUB gastronomique à la flexibilité en p... Lire plus

A la UneActualités

Webinar Gault&Millau #4 « La Convivialité » avec Julien Duboue, Juan Arbelaez et Amandine Chaignot

25/05/2020

"Si on imaginait demain ?" Jacques Bally Président du Gault & Millau et Marc Esquerré, le directeur des guides animent des Webinars débattant sur des s... Lire plus

A la UneActualités

Gault&Millau crée son Académie avec 10 Chefs aux 5 toques d’or

05/11/2019

L’Académie a été présentée sur la scène du Moulin Rouge le 4 novembre 2019 au cours de la soirée qui a révélé le palmarès du guide France. Afin de composer so... Lire plus

Distinctions

Actualités

Amendements du projet de loi sur le Pass sanitaire

La vaccination devient obligatoire pour avoir le droit de travailler dans le CHR !

Strasbourg, gastronomie et tourisme (2/2)

Restaurants

Olivier Streiff ferme les portes du Relais de Saulx à Beaune

Narro le restaurant bistronomique éco-respectueux de Kazuma Chikuda

Pazzi, pizzeria robotisée ouvre à Paris avec des recettes signées Thierry Graffagnino

Recettes

Rougail de tomates aux fines herbes par Babette de Rozières

Fraicheur de tomates, chèvre frais, et persil plat par Gaëtan Evrard

Cabillaud rôti à l’olive noire, tomates mi-cuites au basilic, Crème de caviar d’aubergines

Produits

Le Wine & Transat festival s’installe au Grand Hôtel-Dieu à Lyon

Le Festival de la tomate au Château de Bourdaisière

La myrtille d’Alsace : tout ce qu’il faut savoir !

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