Du 1er au 30 juin 2025, l’événement Cœur de Fraise célèbre la fraise d’Alsace à travers un parcours sucré et un concours de haut niveau présidé par Christophe Felder. Une initiative qui conjugue terroir, gourmandise et excellence artisanale.
Cœur de saison : un nouveau souffle pour les fruits d’Alsace
C’est une première. Une naissance attendue, patiemment murie par l’envie de remettre le fruit au centre de la scène gourmande. Le concept Cœur de Saison, imaginé comme une série d’événements autour des fruits emblématiques de la région, débute en fanfare avec la fraise. Symbole de douceur, de partage et de convivialité, la fraise alsacienne devient l’égérie d’un mois de festivités sucrées, imaginées pour ravir les papilles et mettre en lumière le savoir-faire local.
Pour cette édition inaugurale, c’est la fraise – juteuse, parfumée, éclatante – qui est mise à l’honneur, dans un tourbillon de créations aussi belles que gourmandes. Graphiquement et symboliquement, elle épouse le cœur du logo alsacien « A Cœur », pour mieux faire battre celui du public au rythme des saveurs.
D’une fraise à l’autre : une balade pâtissière
Du 1er au 30 juin 2025, le public est invité à un parcours sucré baptisé D’une Fraise à l’Autre. À travers l’Alsace, plus de 25 pâtisseries – de Strasbourg à Saint-Louis, en passant par Kaysersberg, Colmar ou Saverne – proposent une création originale autour de la fraise. Les visiteurs, munis d’un pass dégustation, devront en goûter au moins quatre, valider leur passage via QR code et pourront ainsi participer à un grand tirage au sort.
Mais ce n’est pas tout : les réseaux sociaux seront aussi de la fête. Les plus belles photos, publiées avec les hashtags #coeurdefraise et #coeurdesaison, viendront nourrir une galerie virtuelle de douceurs, tandis qu’une édition limitée de gourmandises éphémères fera battre plus fort le cœur des collectionneurs de saveurs.
Le concours pro : quand la fraise devient chef-d’œuvre
L’événement prendra une autre dimension le 16 juin 2025 à Colmar, au caveau Wolfberger, avec un concours professionnel de haute volée. Dix pâtissiers, soigneusement sélectionnés dans le Haut-Rhin et le Bas-Rhin, s’affronteront autour d’un entremet individuel mettant en lumière la fraise d’Alsace, mais aussi deux fleurons de la gastronomie régionale : un produit de la gamme Wolfberger (vins et spiritueux) et un ingrédient signé Alsace Lait.
Sous la présidence bienveillante de Christophe Felder, figure emblématique de la pâtisserie française, le jury composé de chefs, journalistes et influenceurs dégustera les créations à l’aveugle. À la clé : visibilité, reconnaissance, et surtout, la joie de voir son entremet commercialisé en boutique dès le 17 juin.
Les noms des artisans en lice résonnent comme une promesse de qualité : Thibaut Fuchs, Laurent Kieny, Adrien Caussin, Laura et Nicolas, ou encore Julien Klugesherz. Tous unis par la passion du goût, ils offriront leur interprétation d’un fruit qu’ils aiment et qu’ils subliment.
Divinemenciel Grand Est et la Corporation des pâtissiers chocolatiers et confiseurs d’Alsace lancent un événement signature, mettant en valeur le savoir-faire artisanal des pâtissiers alsaciens, tout en valorisant les fruits emblématiques de l’Alsace et les produits du terroir
Les patissiers participants
