Le restaurant Le Normandie, dirigé par obtient deux étoiles Michelin
Le Mandarin Oriental, Bangkok annonce que le restaurant Le Normandie, placé sous la direction de Anne-Sophie Pic, s’est vu attribuer deux étoiles Michelin lors de la cérémonie du Guide Michelin Thaïlande. Sa cheffe, Tamaki Kobayashi a longuement collaboré avec Anne-Sophie Pic, ayant commencé comme stagiaire dans un de ses restaurants en France et évolué au sein de ses équipes avant d’assumer aujourd’hui cette responsabilité à Bangkok.
Le Normandie s’inscrit désormais parmi les tables distinguées du paysage gastronomique asiatique, confirmant sa place dans le rayonnement de la cuisine française dans la région.
« Recevoir deux étoiles Michelin pour le restaurant Le Normandie m’a profondément touchée. Nous ouvrons un nouveau chapitre de cette aventure au sein du Mandarin Oriental, Bangkok, et je suis honorée que le travail et l’engagement de toute l’équipe soient aujourd’hui reconnus. Cette distinction reflète l’investissement collectif de femmes et d’hommes mobilisés au quotidien pour accueillir les hôtes dans un lieu emblématique », souligne la cheffe Anne-Sophie Pic.
Anne-Sophie Pic déploie à Bangkok une approche personnelle de la cuisine, structurée autour du concept de la « Suffusion », qui vise à rechercher l’équilibre entre saveurs, textures et parfums. Cette philosophie traverse l’ensemble de la carte, des berlingots emblématiques aux créations telles que le homard dashi aux fruits rouges. Le restaurant propose également un menu dégustation conçu comme une exploration de l’univers aromatique de la cheffe.
Sous sa direction, Le Normandie développe une identité culinaire contemporaine, ancrée dans les fondamentaux de la gastronomie française. Cette vision est portée par une équipe attentive, alliant rigueur technique et qualité de service, dans le respect de l’histoire du lieu.
Fondé en 1958, Le Normandie poursuit son histoire sous l’impulsion d’Anne-Sophie Pic et du chef de cuisine Tamaki Kobayashi. Le projet s’enrichit des recherches menées par la cheffe au Pic Lab à Valence ainsi que de ses voyages et travaux sur les saveurs. Le décor, imaginé par Humbert & Poyet, accompagne cette démarche en associant lignes contemporaines et références classiques.
L’obtention de deux étoiles Michelin reflète les valeurs partagées par le Mandarin Oriental, Bangkok et Anne-Sophie Pic : attention portée au savoir-faire, constance dans l’exigence de qualité et volonté de proposer une expérience gastronomique aboutie dans un cadre chargé d’histoire.
À propos de Mandarin Oriental
Mandarin Oriental Hotel Group est propriétaire et exploitant d’hôtels, de resorts et de résidences à travers le monde. Le groupe gère aujourd’hui 45 hôtels, 12 résidences et 26 Exclusive Homes dans 28 pays et territoires, avec plusieurs projets en développement. Chaque établissement s’attache à refléter l’identité culturelle de sa destination, tout en s’inscrivant dans une démarche de croissance durable à long terme.
