Janvier 2022, une sélection de l’actualité vue sur les réseaux.
“Mentorat étoilé” à la Folie Douce de Val d’Isère avec Nicolas Sale
Décembre 2021, Franck Mischler, chef de la Folie Douce Val d’Isère a accueilli Nicolas Sale, l’ancien chef du Ritz-Paris dans le cadre d’un mentorat mis en place pour les équipes en cuisine.
L’idée ?
“Permettre à nos équipes d’être formées et conseillées par les meilleurs est pour nous l’assurance de proposer à nos clients des plats d’exception, mais aussi de transmettre un savoir-faire de qualité aux nouvelles générations”, souligne Franck Mischler
Thierry Marx, officier dans l’Ordre de la Légion d’Honneur
Samedi 1er janvier 2022, 547 personnalités ont été distinguées de l’Ordre de la Légion d’Honneur, dont 72 officiers. Thierry Marx, chef triplement étoilé des restaurants du Mandarin Oriental fait parti de cette toute première promotion 2022.
Dans son actualité, Thierry Marx annonçait récemment le lancement de son nouveau magazine culinaire, BON, plus d’informations ici
Revoir également la vidéo interview sur le salon Omnivore
Mory Sacko en Alsace pour le tournage de l’émission Cuisine Ouverte : un chef sur la route
L’ancien candidat Top Chef Mory Sacko, distingué au Guide Michelin d’une première étoile en 2021, était de passage en Alsace pour le tournage de l’émission France 3.
La diffusion de plusieurs épisode est prévue pour fin février 2022, faisant la part-belle à la gastronomie alsacienne. Dans la série, seront notamment présent Christine Ferber et le chef étoilé Eric Girardin. L’occasion aussi pour Mory Sacko de rendre une visite à Marc Haeberlin chef de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.
Le Mirazur ferme ses portes pour travaux
Le chef Mauro Colagreco annonce la fermeture pour travaux du Mirazur à Menton, son restaurant triplement étoilé. À partir du 3 janvier 2022 et pour quelques mois, cette bâtisse des années 30 ferme ses portes au public. Pour bien commencer l’année le restaurant a été primé plusieurs fois. La sommelière Magali Picherie est nommée Sommelière de l’année au Gault&Millau 2022 et le restaurant entrait officiellement dans le Best of the Best du World’s 50 best restaurants.
Alors qu’il célébrait les 15 ans de son adresse perchée sur les hauteurs de la Côte d’Azur, le chef a décidé de rénovée totalement la cuisine centrale pour offrir une toute nouvelle expérience à ses équipes et à ses convives.
Nous l’avons pensé, rêvé, et nous sommes impatients à l’idée de débuter cette transformation du cœur historique du Mirazur, affirme le chef Mauro Colagreco.
Le vigneron Emmanuel Guillot lance sa bande dessinée : Un grand Bourgogne oublié
Le 12 janvier 2022, le nouvel opus de la série Un Grand Bourgogne oublié sera disponible en librairies. La Bande dessinée a été scénarisée par Hervé Richez et le vigneron Manu Guillot et mise en images par Boris Guilloteau.
Le Brexit met un coup de frein aux projets de Manu Guillot. Son importateur anglais rompt son contrat mettant en jeu la survie du domaine. La perte de son importateur et du chiffre d’affaires qui en découle amène son banquier à refuser le prêt pour la cave de stockage et de vieillissement qu’il envisageait. C’est dans ses sombres circonstances qu’il hérite de douze très vieilles bouteilles découvertes dans la cave du grand-père écossais de son épouse. Parmi elles, un Chambertin 1802…
La Maison Kammerzell fête ses 50 ans !
Idéalement située au pied de la Cathédrale de Strasbourg, considéré comme la plus jolie maison de la capitale alsacienne, la Maison Kammerzell célèbre ses 50 ans.
Pour l’occasion, le chef Hubert Lépine et la brasserie lancent une offre anniversaire du 3 janvier au 30 avril 2022. Son plat signature, la choucroute aux trois poissons et pour 1 achetée, la deuxième est offerte.
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