Saint-Jacques de Normandie, mousseline de chou-fleur et pesto de roquette

Tartare de bœuf maturé, condiment de persil tubéreux et pickles d’oignon rouge

Recettes Salée

Terre-Mer de Saint-Jacques, jus infusé au lard et risotto de panais à la truffe

saint jacques

Recettes Salée

Tagliatelles au pesto de pistache citron et noix de coquilles Saint-Jacques

Recettes Salée

Noix de Saint-Jacques à la crème de potimarron au lait de coco

Recettes Salée

Saint Jacques Piquées à la truffe noire Salsifis rôtis au beurre de truffe Jus de barbes émulsionné

Recettes Salée

Fine tartelette de sarrasin, Saint-Jacques, déclinaison de betteraves

Actualités Recettes Salée

Saint-Jacques d’Eryngii, douceur au charbon et sauce vierge au fenouil de Claire Vallée

Actualités Evénements

La Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc à l’honneur à la Fête de la Coquille à Montmartre les 25 et 26 janvier 2020

Saint-Jacques, beurre noisette et sarrasin torréfié

Carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar et choux-fleurs

Actualité régionale

Frédéric Lefevre propose un menu autour des Saint-Jacques à La Carambole

Recettes Touraine

Les Saint-Jacques Soleil d’Hiver de Didier Edon, Les Hautes Roches

Recettes Salée

Saint-Jacques snackées, choucroute de fenouil et son beurre d’agrumes

Recettes Touraine

Brochette de Saint Jacques, crémeux de céleri, beurre de Truffe de Touraine