paul bocuse

Christophe Muller quitte son poste de chef exécutif chez Paul Bocuse à Lyon

26/02/2021

Christophe Muller quitte le restaurant Paul Bocuse à Lyon. Après 26 ans de vie professionnelle dans la maison de Paul Bocuse, le Meilleur Ouvrier de France quit... Lire plus

ActualitésRestaurant

Félicitations aux 4 nouveaux MAF 2020 – Arts de la table et du service

01/02/2021

Ce mercredi 27 janvier 2021 s'est déroulée la finale nationale du MAF des Arts de la table et du service, au lycée François Rabelais de DUGNY 93, initialem... Lire plus

ActualitésConcours

Pâte à crêpes: la recette inratable de Paul Bocuse

30/01/2021

Pour célébrer la Chandeleur comme il se doit le 2 février 2018, découvrez la recette inratable de pâte à crêpes de Paul Bocuse, le Pape de la gastronomie frança... Lire plus

A la UneActualitésRecettes

Vidéo les obsèques de Paul Bocuse et les discours des chefs

22/01/2021

Paul Bocuse nous a quitté le 20 janvier 2018. Chaque jour son équipe lui rend hommage et alimente la page Facebook de souvenirs, anecdotes, témoignages et p... Lire plus

ActualitésREPORTAGES

Jean-François Mesplède, souvenirs et témoignages d’un inspecteur du Guide Michelin

07/10/2020

"Voilà plus de dix ans déjà que j’ai franchi définitivement la porte du 46 avenue Breteuil siège emblématique du Guide Michelin", témoigne Jean-François Mesplèd... Lire plus

ActualitésLivres

Irma Brasserie Bocuse-Annecy ©Sandrine Kauffer-Binz

Irma nouvelle brasserie Bocuse ouvre à Annecy

29/08/2020

C’est au bord du lac d’Annecy qu’IRMA, la nouvelle brasserie du groupe Bocuse vient d’ouvrir avec vue sur le massif des Aravis. IRMA rend hommage à la maman du ... Lire plus

ActualitésRestaurant

Concours Les Etoiles de Mougins : inscrivez-vous !

21/02/2020

Dans le cadre de leur Festival les 13 et 14 juin 2020 au Village de Mougins (06), Les Etoiles de Mougins organisent 3 concours prestigieux. Du concours interna... Lire plus

ActualitésConcoursSud Est

La brasserie Bocuse-Louvre à Paris

25/01/2020

La brasserie Bocuse-Louvre à Paris ©Sandrine Kauffer-Binz Printemps 2019, ce fut l'évènement dans la capitale parisienne puisque la maison Bocuse inaugura... Lire plus

Restaurant

Michelin 2020 : Le restaurant Paul Bocuse perd sa 3ème étoile

16/01/2020

Alors que la cérémonie officielle va se dérouler le 27 janvier au Pavillon Gabriel à Paris, Le Point révèle 11 jours avant, la perte de la 3ème étoile pour le r... Lire plus

A la UneDistinctionsLyon

Eric Goettelmann, Sommelier Meilleur Ouvrier de France, rejoint le restaurant Paul Bocuse

30/10/2019

Dès janvier 2020, le restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or (69) accueillera au poste de Chef Sommelier, un cinquième Meilleur Ouvrier de France, Eric ... Lire plus

ActualitésRestaurant

Actualités

Christophe Muller quitte son poste de chef exécutif chez Paul Bocuse à Lyon

Une étoile et une étoile verte au Manoir de la Régate

Méthode culinaire « à la Villeroy », ce n’est pas ce que l’on croit !

Restaurant

Christophe Muller quitte son poste de chef exécutif chez Paul Bocuse à Lyon

Une étoile et une étoile verte au Manoir de la Régate

Nicola Canuti le nouveau chef exécutif du Byblos Saint-Tropez

Recettes

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

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