Du 15 au 18 mars 2026, Strasbourg accueillera une édition anniversaire majeure du salon EGAST. Pour sa 20e édition et ses 40 ans d’existence, le premier salon professionnel des métiers de bouche du Grand Est s’impose comme un temps fort de la vie gastronomique française, à la fois fédérateur, prospectif et profondément ancré dans les valeurs de transmission.
En 2026, le salon EGAST franchira un cap symbolique. Pour marquer cet anniversaire, EGAST a choisi de placer cette édition sous le signe de la transmission, de l’exigence et du respect du produit, en confiant son parrainage à l’une des grandes figures de la gastronomie française contemporaine : Régis Marcon. Figure majeure de la gastronomie française, triplement étoilé et lauréat du Bocuse d’Or, accompagnera cette 20e édition. Chef engagé, profondément attaché à son terroir et à la transmission, il symbolise une gastronomie exigeante, humaine et tournée vers l’avenir.
Cette édition anniversaire sera également marquée par le lancement des EGAST Awards. Grande nouveauté de 2026, ces distinctions seront remises pour la première fois lors du dîner de gala du salon. Elles récompenseront des personnalités alsaciennes d’exception qui font rayonner leur terroir, leur savoir-faire et leur engagement bien au-delà des frontières régionales. Fidèle à sa tradition solidaire, EGAST reversera l’intégralité des bénéfices de cette soirée à des associations caritatives, affirmant ainsi une vision de la gastronomie qui conjugue prestige, responsabilité et générosité.
Quatre jours de concours, trophées et temps forts rythmeront cette édition anniversaire. Grande nouveauté de 2026, le Trophée Thomas Marie s’installera pour la première fois à EGAST. Imaginé par Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France et champion de France de boulangerie, et organisé par Les Barjots de la Boulangerie, ce concours international se déroulera sur quatre jours, avec la participation d’une équipe coréenne. Neuf équipes venues du monde entier s’affronteront lors de douze heures d’épreuves placées sous le signe de la création, de l’innovation, de la tradition et du goût. Parrainé par Éric Kayser, le trophée réunira un jury prestigieux composé de boulangers reconnus pour leur excellence.
Le dimanche 15 mars après-midi se tiendra le Trophée « Un produit : trois déclinaisons », organisé par la Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin. Des binômes de professionnels du Grand Est devront réaliser en quatre heures deux entremets, Forêt Noire et agrumes-herbes, déclinés en formats familial, individuel et mignardise.
Les fédérations régionales de la boulangerie proposeront plusieurs concours tout au long du salon. Le dimanche 15 mars, la sélection Grand Est du concours du Meilleur Sandwich réunira dix candidats représentant les dix départements de la région. Les lundi 16 et mardi 17 mars se dérouleront la sélection Grand Est du concours national du Meilleur Croissant au Beurre ainsi que celle de la Meilleure Baguette de Tradition Française. Le concours Inter CFA de la boulangerie, programmé les mardi 17 et mercredi 18 mars, mettra en lumière les jeunes en formation issus de plusieurs centres du Grand Est.
Moment emblématique du salon, le Trophée Émile Jung se tiendra le lundi 16 mars. Pour sa troisième édition, il sera présidé par Jean-Georges Vongerichten. Les candidats travailleront, en interprétation libre, une terrine de deux poissons ainsi qu’une caille et foie gras, devant un jury international composé de chefs, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités majeures du monde gastronomique.
Trophée Jean-Marc Kieny – l’Alsace recuisinée,
Le mardi 17 mars, le Trophée Jean-Marc Kieny – l’Alsace recuisinée, présidé par Olivier Nasti mettra à l’honneur les jeunes talents en cuisine, service, sommellerie et fleuristerie autour du thème « L’Alsace à table ». Organisé par équipes, ce concours valorise les produits labellisés du terroir alsacien et perpétue l’héritage du chef Jean-Marc Kieny à travers la transmission et la créativité.
Contest Henri Huck 2026,
Le mercredi 18 mars, EGAST proposera le Contest Henri Huck 2026, un rendez-vous inédit célébrant à la fois les 40 ans du salon et les 40 ans des baccalauréats professionnels. Six duos d’élèves en bac professionnel cuisine, associés à six chefs parrains, disposeront de trois heures trente pour réaliser un plat et un dessert à partir d’un panier surprise de produits régionaux. Pensé comme un moment collectif et interactif, le contest sera accessible en direct, les épreuves étant diffusées en streaming sur les réseaux sociaux. Le président d’honneur de cette édition sera le chef étoilé Nicolas Stamm-Corby, du restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai (67).
EGAST 2026 accueillera également deux grands concours internationaux dédiés au vin, organisés les 14 et 15 mars au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg : le Mondial des Vins Blancs, dont la 28e édition réunira des jurés venus de plus de vingt pays, et le European Red & Rosé Wine Contest, lancé pour la première fois. Une masterclass consacrée aux vins issus de vignes francs de pied complétera ce programme.
Parmi les temps forts, le salon proposera une conférence-démonstration dédiée à la cuisine végétale, le dimanche 15 mars après-midi. Cette rencontre réunira des chefs et experts reconnus autour des enjeux techniques, éthiques et créatifs du végétal, avec un focus particulier sur la cuisson sous-vide et les nouvelles pratiques culinaires.
Engagé dans la formation et l’avenir des métiers, EGAST accueillera le mercredi 18 mars la 7e Matinée des Écoles, dédiée à la découverte des métiers de bouche. Plus de 950 collégiens, lycéens et personnes en reconversion participeront à un show culinaire et à un forum emploi et formations, affirmant le rôle du salon comme créateur de vocations.
Ancré dans son territoire, EGAST mettra à l’honneur les filières locales à travers le dispositif « Savourez l’Alsace », avec un restaurant d’application, un stand institutionnel et des rencontres professionnelles dédiées au sourcing de proximité. Cette dynamique s’inscrit dans une démarche globale de responsabilité sociétale, associant gestion des biodéchets, lutte contre le gaspillage alimentaire et partenariats solidaires.
Depuis 1986, EGAST s’est affirmé comme le rendez-vous de référence des professionnels de la gastronomie, de l’hôtellerie-restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie, des métiers de bouche et des filières alimentaires. Pensé comme un carrefour d’échanges, de savoir-faire et d’innovation, le salon n’a cessé d’évoluer sans jamais renier son ADN. Pour cette édition anniversaire, Strasbourg Events a imaginé un événement d’envergure, à la hauteur de quatre décennies d’engagement au service d’une filière exigeante.
Avec plus de 25 000 visiteurs attendus et déjà plus de 500 exposants et marques représentés, EGAST demeure le carrefour incontournable des professionnels du Grand Est et au-delà. Le salon rayonne prioritairement sur son territoire, tout en conservant une ouverture européenne affirmée, avec des visiteurs venus notamment d’Allemagne, de Belgique et de Suisse. La fidélité des exposants, dont certains accompagnent EGAST depuis sa première édition en 1986, constitue l’un des piliers de cette réussite.
Installé dans le cadre contemporain du Parc des Expositions de Strasbourg, conçu par l’architecte Kengo Kuma, EGAST 2026 bénéficiera d’un écrin architectural à la hauteur de ses ambitions. À quarante ans, le salon confirme plus que jamais sa vocation : être un lieu de rencontres, de transmission et de projection pour l’ensemble des métiers de bouche, en conjuguant excellence, engagement et vision.
