EGAST 2026 s’est tenu du 15 au 18 mars au Parc des Expositions de Strasbourg, réunissant durant quatre jours l’ensemble des acteurs des métiers de bouche, de l’hôtellerie-restauration et de l’agroalimentaire. Cette 20e édition, marquée par le cap symbolique des 40 ans du salon, s’est inscrite dans une dynamique à la fois rétrospective et résolument tournée vers l’avenir, entre transmission des savoir-faire, exigence technique et valorisation des filières régionales.
Présidée par le chef Régis Marcon, cette édition anniversaire a rassemblé plus de 500 exposants et marques, confirmant le rôle d’EGAST comme rendez-vous professionnel de référence dans le Grand Est et au-delà. Concours de haut niveau, démonstrations, rencontres professionnelles et temps forts institutionnels ont rythmé l’événement, mettant en lumière aussi bien les figures établies que la jeune génération en formation.
De la création du Trophée Thomas Marie à la mise en avant des concours emblématiques – Trophée Émile Jung, Trophée Jean-Marc Kieny, concours de boulangerie ou encore compétitions dédiées aux brasseurs et pâtissiers – EGAST 2026 a affirmé sa vocation : faire dialoguer excellence, apprentissage et innovation.
Retour sur les résultats des différents concours qui ont jalonné ces quatre journées.
Dimanche 15 mars
Sélection Grand Est – Concours du Meilleur Sandwich
Organisé par la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin et la Fédération des Boulangers du Grand Est, le concours a réuni 7 candidats représentant les départements de la région. Chaque compétiteur devait réaliser un sandwich carné et un sandwich végétal en trois exemplaires.
- Vainqueur : Bertrand Glohr – Boulangerie M & B – Chaumousey (88)
- 2e place : Hugo Wurtz – Maison Rassemont – Damery (51)
- 3e place : Baptiste Nemar – La Gare’Mandise – Strasbourg (67)
Trophée « Un produit : trois déclinaisons »
Organisé par la Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin, ce concours a réuni six équipes de professionnels du Grand Est autour de deux entremets déclinés en trois formats : familial, individuel et mignardise.
- Vainqueur : Team Soultz-les-Bains
- 2e place :
- Team « Les Pâtissiers » : Charlotte Bernhardt et Augustin Lecamu – Pâtisserie Klugesherz
- Team « Cha Gusto » : Alessandro Steinmetz et Olivier Hotz – Pâtisserie Schmitt – Colmar
- 3e place : Team « Zeste de talents » : Laura Riedinger et Antoine Muller – L’Atelier du Pain Perdu – Schweighouse-sur-Moder
Trophée de la meilleure choucroute garnie
Organisé par la Fédération des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace, ce concours met à l’honneur le kit choucroute cuisiné à travers une double évaluation, visuelle puis gustative.
- Vainqueur : Boucherie Charcuterie Sigrist – Schleitheim
- 2e place : Boucherie Zurcher – Erstein
- 3e place : Boucherie Baradel – Lapoutroie
Lundi 16 mars 2026
Trophée Émile Jung
Présidée par Jean-Georges Vongerichten, chef alsacien de renommée internationale aujourd’hui à la tête de nombreux restaurants à New York et dans plusieurs grandes capitales gastronomiques, cette troisième édition a réuni des candidats venus défendre une cuisine d’interprétation autour de deux classiques revisités : une terrine de deux poissons au vin blanc d’Alsace et une caille au foie gras.
- Lauréat : Alexandre Zoccolan – Restaurant Julien Binz – Ammerschwihr (68)
- 2e place : Valéria Ringenbach – Restaurant Valtrivin – Ammerschwihr (68)
- 3e place : Alain Schmitt – Restaurant du Musée – Fréland (68)
Trophée des Brasseurs
Le Trophée des Brasseurs a mis en lumière les compétences techniques et commerciales des professionnels et étudiants, notamment issus du CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden et du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas.
Après une épreuve écrite consacrée à la culture brassicole et aux bonnes pratiques de service, six finalistes (3 professionnels et 3 étudiants) se sont affrontés lors d’une épreuve technique sur le podium du Hall 4 : prise de commande, recommandation, tirage et service.
- Catégorie Professionnels : Léandre Kolanek – L’Amer à Boire – Strasbourg (67)
- Catégorie Étudiants : Yann Soret – Lycée Alexandre Dumas – Illkirch-Graffenstaden (67)
- Coup de cœur du jury : Lucie Mougin – Lycée Alexandre Dumas – Illkirch-Graffenstaden (67)
Mardi 17 mars 2026
Trophée Jean-Marc Kieny – L’Alsace recuisinée® (2 candidats)
Organisée sur le podium des métiers du Hall 4, la 4e édition du Trophée Jean-Marc Kieny a réuni deux équipes d’élèves en Bac Pro et BP autour du thème « L’Alsace à table ».
- Pigeonneaux d’Alsace et navets salés
- Forêt-Noire gastronomique
- Épreuve de service / sommellerie
- Présentation du dessert en alsacien
- Équipe lauréate cuisine et service : CEFPPA d’Illkirch-Graffenstaden
- Équipe lauréate fleuriste : Lou et Théa
Le jury était présidé par Olivier Nasti,
Meilleur Croissant au Beurre – sélection Grand Est (9 candidats)
- 1er prix : Charlène Schwanzar Heckly – Rêvez Sucré – Saint-Mauré (10)
- 2e prix : Gilles Boizet – Boulangerie Boizet J&G – Volstroff (57)
- 3e prix : Bertrand Glohr – Boulangerie M & B – Chaumousey (88)
Meilleure Baguette de Tradition Française – sélection Grand Est (6 candidats)
- 1er prix : Alexis Frebourg – Boulangerie Pinot Sébastien – Vagney (88)
- 2e prix : Shogo Hiranuma – Boulangerie Hirose – Andolsheim (68)
- 3e prix : Lidwine Mahut – Boulangerie L’Avenue Gourmande – Juniville (08)
Mercredi 18 mars 2026
Contest Henri Huck 2026
Moment fort de la journée, le Contest Henri Huck a réuni six duos de lycéens accompagnés de chefs parrains autour d’une épreuve culinaire exigeante, mêlant créativité et maîtrise technique.
Le chef Nicolas Stamm-Corby a particulièrement distingué la volaille farcie du duo du CEFPPA Adrien Zeller, tout en saluant l’excellence de l’ensemble des participants.
Concours Inter CFA de la Boulangerie
La compétition a mis en lumière la qualité de la formation régionale et l’exigence technique des jeunes candidats.
- Lauréats : Oscar Abitbol et Enzo Feisthammel-Boivin – Lycée Charles de Foucauld – Schiltigheim (67)
- 2e place : Margot Kress et Alexandre Marnezy – CMA Formation Bernard Stalter – Eschau (67)
- 3e place : Léo Weigel et Nicolas Da Costa – CFA Marcel Rudloff – Colmar (68)
Concours du Meilleur Flan Pâtissier Grand Est
Organisé dans l’espace bar, ce concours inédit a rassemblé les professionnels autour d’un grand classique de la pâtisserie française.
- Lauréate : Clara Rodriguez – Boulangerie Dudot – Montigny-lès-Metz (57)
- 2e place : Thibault Rassemont – Maison Rassemont – Damery (51)
- 3e place : Kévin Neumeyer – Boulangerie L&M – Offendorf (67)
Résultat du Trophée Thomas Marie
Grande nouveauté de cette édition anniversaire, le Trophée Thomas Marie a réuni plusieurs équipes françaises et internationales autour d’épreuves valorisant la maîtrise des fermentations, la créativité et la qualité gustative.
- Lauréats : Jean Aubry et Stéphane Cape – équipe Les Outsiders (France)
- 2e place : Kim Yeeun et Jihyun Shin – équipe Les Baguettones (Corée)
- 3e place : Guillaume Mathoux et Édouard Missiaen – équipe Les Z’Artistes (France)
Crédit photos Egast ©Divinementiel
Mondial des Vins Blancs Strasbourg
L’Alsace s’illustre avec un double Grand Prix du Jury ex æquo, médaille Grand Or et 94,8 points :
- AOC Alsace Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2024 – Domaine Pierre Adam – Ammerschwihr (France)
- AOC Alsace Pinot Gris Grand Cru Steinert 2024 – Domaine Martischang – Pfaffenheim (France)
European Red & Rosé Wine Contest
- Grand Prix du Jury Rosé – médaille Or, 91,8 points :
Champagne Comtes de Champagne Rosé 2013 – Maison Taittinger – Reims (France) - Grand Prix du Jury Rouge – médaille Or, 91 points :
Maset del Lleó 1777 – 2021 – Agrupació Viticultors Artesanals – Grenade (Espagne)
Autres prix spéciaux
Mondial des Vins Blancs Strasbourg
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Prix VINOFED – Vin tranquille (meilleur vin sec) – médaille Grand Or, 94,2 points :
Tramin Cerveny Reserva 2022 – BV Vinarstvi (République tchèque) -
Prix VINOFED – Vin effervescent (meilleur vin sec) – médaille Grand Or, 93 points :
Bohemia Sekt Louis Girardot Brut 2021 – Bohemia Sekt (République tchèque) -
Coup de cœur – Meilleur vin franc de pied (cépage autochtone) – médaille Or, 89,6 points :
Macchia Bianco – Campi Flegrei DOP Falanghina 2020 – Il Quarto Miglio (Italie)
Cette édition a été marquée par une première mondiale : un focus inédit sur les vins issus de vignes franches de pied, avec une masterclass animée par Roberta Bernasconi-Borella, à destination des jurys, de la presse et des élèves en mention sommellerie du Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden.
Après quatre jours d’échanges, de compétitions et de rencontres professionnelles, EGAST 2026 referme sa 20e édition anniversaire. Cette dernière journée a mis à l’honneur la jeunesse, la formation et la transmission, piliers historiques du salon.
Les équipes donnent d’ores et déjà rendez-vous aux professionnels du 19 au 22 mars 2028 pour la prochaine édition.
