À l’issue d’un ultime affrontement culinaire de six heures, Quentin Mauro, 24 ans, a remporté la seizième saison de Top Chef. Accompagné tout au long de la compétition par Glenn Viel, il s’est imposé avec 52,65 % des suffrages face à Charlie Anne, devant un jury exceptionnel rassemblant 57 étoiles Michelin et 8 Meilleurs Ouvriers de France.
Au-delà de la victoire chiffrée, c’est une trajectoire humaine qui a touché le public. Celle d’un jeune homme habité par le goût du dépassement, la sincérité d’une émotion jamais forcée, et le désir profond de faire sens à travers ses assiettes. Quentin Mauro n’a pas remporté l’étoile Michelin. Gwendal Poullennec s’exprime: » Si la qualité de son engagement et l’originalité de ses créations sont à féliciter, le manque de régularité entre les 11 propositions imaginées par le candidat et dégustées par les inspectrices et inspecteurs pendant le concours n’a cependant pas permis d’attribuer une Étoile au restaurant éphémère ». Cette décision, loin de ternir sa performance, en révèle la beauté fragile : celle d’un parcours en construction, d’un talent brut en quête de justesse. Mais il a conquis les cœurs, en posant les fondations d’une cuisine sensible, incarnée, vivante.
Une finale engagée, un chef inspiré
Tout au long de la saison, Quentin Mauro s’est illustré par une cuisine précise, personnelle, souvent marquée par ses racines savoyardes et une forte dimension émotionnelle. Lors de la finale, son menu autour du poisson a convaincu chefs et téléspectateurs.
« Je ne réalise toujours pas que je suis le gagnant », a-t-il confié après l’annonce des résultats.
Sur Instagram, son message de remerciement a rassemblé des milliers de réactions. Les internautes saluent son humilité et son talent. Des extraits de la finale, notamment ceux le montrant face aux inspecteurs du Guide Michelin, circulent massivement sur TikTok et X, sous les hashtags #TopChef et #QuentinMauro.
Un été gastronomique sur la Seine
Dès le 3 juillet et jusqu’au 31 août 2025, Quentin Mauro prend les commandes d’un restaurant éphémère sur une péniche amarrée à Asnières-sur-Seine, dans le cadre du projet Les Bistrots Pas Parisiens. (relire)
Il y proposera un menu gastronomique en six temps (95€) du 3 juillet au 31 août 2025 autour du poisson, uniquement servi le soir, dans une ambiance feutrée au fil de l’eau au Port Van Gogh, Asnières-sur-Seine (péniche voisine du Splash)
Pour la première fois dans l’histoire de l’émission, ce restaurant éphémère avait la possibilité d’obtenir une étoile Michelin. La décision reposait sur l’ensemble des 11 plats dégustés par les inspecteurs au fil de la saison.
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, s’est exprimé dans un communiqué officiel :
« Au cours de cette saison 16, Quentin a su démontrer l’étendue de son talent en faisant preuve d’une grande créativité, d’une sensibilité rare et d’une maîtrise technique affirmée. Certaines de ses propositions, fulgurances culinaires audacieuses et singulières, ont été de vrais coups de cœur des inspectrices et inspecteurs. […] Le manque de régularité entre les 11 propositions n’a cependant pas permis d’attribuer une Étoile au restaurant éphémère. L’équipe d’inspection tient à saluer la victoire et la très belle performance de Quentin et continuera à suivre de près l’évolution de ce talent prometteur. »
Un chef au parcours singulier
Originaire de Savoie, passé notamment par le restaurant Prairial à Lyon, Quentin a trouvé dans la cuisine un refuge et un moteur. Lors d’un épisode marquant de l’émission, il évoquait la perte de sa mère à l’adolescence et ce que la cuisine lui a permis de reconstruire.
« Je me suis détruit totalement. La cuisine m’a reconstruit. »
Glenn Viel, un mentor victorieux
Glenn Viel, chef triplement étoilé, remporte pour la première fois une saison de Top Chef en tant que chef de brigade. Présent, protecteur mais exigeant, il a su accompagner Quentin dans son ascension.
« Tu es allé jusqu’au bout de toi-même. Mais reste lucide. Ne te brûle pas les ailes », lui a-t-il glissé lors de la victoire.
Et après ?
Quentin Mauro préfère prendre le temps. Il évoque l’envie de faire mûrir ses projets avant de s’ancrer dans une adresse permanente. Son restaurant éphémère, complet en quelques heures après l’annonce de sa victoire, laisse entrevoir une suite très attendue.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photo ©M6
