Gwendal POULLENNEC

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

19/01/2021

Lundi 18 janvier 2021, le Michelin attribue une étoile à Shabour à Paris, seulement seize mois après leur ouverture. "C’est la première fois qu’un Chef israëlie... Lire plus

ActualitésRestaurant

TheFork ; la nouvelle marque qui englobe Tripadvisor, la fourchette, Bookatable (Michelin)

05/08/2020

Depuis décembre 2019, Bookatable (réservations Michelin) a rejoint TheFork (LaFourchette), une société de Tripadvisor. "LaFourchette, a Tripadvisor company". Ap... Lire plus

Actualités

Glenn Viel 3 étoiles Michelin réalise « un rêve de gamin »

29/01/2020

Dernière récompense de la cérémonie du Guide Michelin 2020, avec la montée sur la scène du pavillon Gabriel à Paris, le 27 janvier 2020 de l’équipe d’Oustau de ... Lire plus

ActualitésDistinctionsMarseille

Michelin 2020 : L’Atelier Joël Robuchon regagne sa deuxième étoile

28/01/2020

L’Atelier Joël Robuchon Etoile à Paris, qui fête ses dix ans en 2020 regagne la même année sa deuxième étoile au Guide Michelin. Thierry Karakashian, le chef e... Lire plus

DistinctionsRestaurant

Michelin 2020 : le palmarès complet en France

24/01/2020

Lundi 27 janvier 2020 se tient la cérémonie annuelle des étoiles Michelin au Pavillon Gabriel à Paris. Audrey Poulvar a conduit la cérémonie en présence de Flor... Lire plus

A la UneDistinctions

Un partenariat stratégique entre le Guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette

04/12/2019

En décembre 2019, le Guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette viennent de conclure un partenariat stratégique international offrant aux utilisateurs un choix... Lire plus

Actualités

« M, le grand livre du Guide Michelin »

12/11/2019

"M, Le Grand Livre du Guide Michelin" est un ouvrage consacré à la gastronomie internationale à travers les expériences des célèbres inspecteurs du Guide. Le l... Lire plus

Livres

Palmarès Michelin Paris 2019

30/01/2019

Lundi 21 janvier 2019, la cérémonie du Michelin s'est déroulée Salle Gaveau à Paris qui a vu une belle sélection de tables distinguée. 68 nouveaux restaurants o... Lire plus

Distinctions

Guide Michelin 2019: Le Palmarès des étoilés Bretons

21/01/2019

Ce lundi 21 janvier, le Guide Michelin France vient de dévoiler son palmarès 2019. La cérémonie, animée par Audrey Pulvar, présidente de la Fondation pour la Na... Lire plus

ActualitésBretagneDistinctionsEvénementsRestaurant

Palmarès complet du Michelin « Le millésime 2019 est un très grand cru »

21/01/2019

Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin depuis le mois de septembre 2018, a accueilli sur la scène de la salle Gaveau à Paris (75008) ... Lire plus

Concours

Actualités

Alexandre Mazzia « Michelin a eu l’audace de récompenser une cuisine d’instinct »

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Comment conserver les huitres ?

Restaurant

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Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

« Nous gérons cette crise avec optimisme et résilience. »

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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