Gwendal POULLENNEC

Julien Lemarié « J’ai vite pris conscience de l’urgence d’agir »

26/04/2021

En janvier 2021, Julien Lemarié, chef propriétaire du restaurant IMA* et IMAYOKO, a décroché une étoile verte au Guide Michelin pour récompenser ses actions en ... Lire plus

A la UneActualités

Le chef Bruno Verjus publie son livre « L’art de nourrir »

21/04/2021

Bruno Verjus, aujourd'hui chef étoilé au parcours singulier, ancien médecin et entrepreneur en Chine, publie le 6 mai 2021 L'art de nourrir aux éditi... Lire plus

ActualitésLivres

Le chef Christophe Dufossé rachète le Château de Beaulieu

16/04/2021

Une nouvelle ère s'ouvre au Château de Beaulieu, avec l’arrivée de Delphine et Christophe Dufossé. Dans les Hauts-de-France, à quelques kilomètres à peine de Li... Lire plus

A la UneActualités

Top Chef #10 : Arnaud Donckele et l’épreuve de la boîte noire de Gilles Goujon bousculent les sens

14/04/2021

10e semaine de compétition dans les cuisines de Top Chef et l’épisode d’hier soir a demandé beaucoup de technique aux candidats encore en lice, avec la présence... Lire plus

A la UneActualitésConcours

Top chef la recette de Christophe Pelé hot dog de langoustine en tempura

02/04/2021

Voici une recette de street-food sublimée par le chef Christophe Pelé : un hot dog de langoustine en tempura, choucroute de pommes de terre et karashi. Dans Top... Lire plus

ActualitésRecettes

TopChef 2021 #7 le ris de veau de Glenn Viel et le dessert aux champignons de Régis et Jacques Marcon

25/03/2021

Une 7e semaine de Top Chef qui a demandé aux candidats de cette 12e saison, réflexion et créativité. Avec une première épreuve imaginée par Glenn Viel chef du r... Lire plus

A la UneActualitésConcours

Top Chef : la recette de Glenn Viel : ris de veau « boulé », sarrasin, carotte 18

25/03/2021

Invité dans l'émission de Top Chef, Glenn Viel, chef 3 étoiles Michelin, de L'Oustau de Baumanière (Baux de Provence) a lancé un défi culinaire aux candidats, d... Lire plus

ActualitésRecettes

Glenn Viel 3 étoiles Michelin réalise « un rêve de gamin »

24/03/2021

Dernière récompense de la cérémonie du Guide Michelin 2020, avec la montée sur la scène du pavillon Gabriel à Paris, le 27 janvier 2020 de l’équipe d’Oustau de ... Lire plus

ActualitésDistinctionsMarseille

Le Louroc à L’Hôtel du Cap-Eden-Roc gagne une étoile Michelin

24/03/2021

Après seulement une première saison d’exploitation du nouveau projet gastronomique imaginé et supervisé par Eric Frechon, le restaurant gastronomique ... Lire plus

A la UneActualitésDistinctions

Alexandre Mazzia lance « Planète Mazz » Food’truck à 4 mains

23/03/2021

Résolument singulier, dans l’assiette comme dans l’approche, Alexandre Mazzia propose des moments de partage hors du temps et loin des codes habituels de la gas... Lire plus

A la UneActualitésREPORTAGES

Actualités

Une nouvelle carte pour le restaurant « ET » de Emilie et Pierre Roussey

Philippe Etchebest préside la nouvelle édition du salon EXP’HÔTEL

Restaurant LE FREIBERG à Obernai (67)

Restaurants

Une nouvelle carte pour le restaurant « ET » de Emilie et Pierre Roussey

Julie Bernhard-Klein et Patrick Meyer quittent la Villa René Lalique

« DEUX » le premier restaurant de Tiphaine Mollard et Romain Casas à Paris

Recettes

Filet de daurade grillée, purée de céleri, quinoa de betterave de Julien Conca

Rougail de tomates aux fines herbes par Babette de Rozières

Fraicheur de tomates, chèvre frais, et persil plat par Gaëtan Evrard

Produits

Avis de gourmets, un guide de bonnes adresses pour des produits locaux

Le Wine & Transat festival s’installe au Grand Hôtel-Dieu à Lyon

Le Festival de la tomate au Château de Bourdaisière

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