Lundi 7 septembre 2026, le restaurant Camondo à Paris a accueilli le lancement officiel des TheFork Awards 2026. L’événement a réuni plusieurs figures de la gastronomie, parmi lesquelles Yoann Conte, Amandine Chaignot, Thibaut Spiwack, Christian Le Squer et Julien Binz et une soixantaine de nommés ont fait le déplacement
Pour cette nouvelle édition, près de 85 Grands Chefs ont sélectionné les 85 nouvelles tables les plus prometteuses de France, ouvertes ou reprises depuis moins de deux ans. Dès aujourd’hui et jusqu’au 19 octobre 2026, le public est invité à voter pour élire le Meilleur Nouveau Restaurant de France 2026 sur le site TheForkAwards.fr. Les lauréats seront dévoilés le 30 novembre 2026 lors d’une cérémonie exceptionnelle organisée à Bordeaux.
À la croisée de la transmission, de l’entrepreneuriat et de l’engagement du public, les TheFork Awards associent le regard des grands chefs au vote des gourmets pour mettre en lumière les nouvelles tables françaises.
Depuis sept ans, les chefs parrains accompagnent celles et ceux qui ouvrent, reprennent ou réinventent un établissement, dans un contexte où entreprendre en restauration est devenu particulièrement exigeant. Leur rôle : repérer, soutenir et faire connaître une nouvelle génération de restaurateurs, avant que le public ne désigne ses favoris.
Cette mission prend aujourd’hui une résonance particulière, alors que transmission, accompagnement et visibilité sont devenus essentiels pour soutenir l’avenir de la gastronomie française.
Depuis la création, il y a eu 300 parrains, 430 restaurants nommés et 36 lauréats récompensés, 35 tables nommées ont obtenu une étoile au Guide MICHELIN et plus de 7 tables nommées sur 10, sont aujourd’hui recommandées par le Guide MICHELIN
Cette année encore, près de 85 Grands Chefs représentant près de 100 étoiles se sont mobilisés pour parrainer les nouvelles tables françaises. Parmi eux, Guy Savoy, Yoann Conte, Christian Le Squer, Nina Métayer, Thibaut Spiwack ou encore Glenn Viel ont répondu présents pour valoriser le soutien et la transmission entre pairs et à noter que 3 Chefs parrains sur 4 témoignent leur fidélité en participant d’une édition à l’autre.
À travers leur engagement, ils offrent bien plus qu’une recommandation : ils mettent leur légitimité, leur visibilité et leur influence au service d’une nouvelle génération de restaurateurs. En partageant leurs adresses coups de cœur récemment installées, ils distinguent les établissements qui incarnent la créativité, l’exigence et le renouveau de la scène gastronomique française.
Les TheFork Awards occupent une place unique dans le paysage gastronomique : les Chefs repèrent, le public décide. Les Chefs ne désignent pas les lauréats : ils révèlent les talents. Ce sont ensuite les gourmets qui élisent leur restaurant préféré. Chaque vote est un soutien concret et direct à un jeune entrepreneur et à son équipe. Selon TheFork, la nomination entraîne en moyenne une hausse de 20 % des réservations pour les restaurants concernés.
2026 : 85 tables nommées
Région Auvergne-Rhône-Alpes
ANNATA Par Clément Masson Autrans-Méaudre en Vercors (38)
Parrainé par Christophe Aribert
CARBONE Par Martin Venien Lyon (69)
Parrainé par Anthony Bonnet
MURMURES Par Noé Saillard Lyon (69)
Parrainé par Christophe Marguin, Christian Têtedoie, Ludovic Mey & Tabata Mey
RESTAURANT DAT MILTON Par Dat Milton Vienne (38)
Parrainé par Jean-François Girardin
SABA Par Clément Torres Annecy (74)
Parrainé par Yoann Conte
SCHOUP’S Par Ashène Kechacha Lyon (69)
Parrainé par Thomas Belval-Sanna
TRÈFLE Par Emily Dader Lyon (69)
Parrainée par Christophe Marguin
Région Bourgogne-Franche-Comté
HÔTEL DE LA POSTE Par Benjamin Linard Pouilly-en-Auxois (21)
Parrainé par Louis Gachet
Région Bretagne
AC’HANN Par Josselin le Diffon Brest (29)
Parrainé par Nicolas Conraux
MAISON LE GOYEN Par Louis Kermarrec Audierne (29)
Parrainé par Rémi Chambard & Romain Besseron
ENTRE NOUS Par Romain & Léonie Vettier Vitré (35)
Parrainé par Mathieu Guibert
TERRIBLE Par François Cochet & Clément Foucre Rennes (35)
Parrainés par Pierre Gagnaire
Région Centre-Val de Loire
LA BÉCASSE HEUREUSE Par Baptiste Ingouf Thoury (41)
Parrainé par Christophe Hay
Région Corse
ADN BASTIA Par Quentin Sanchez Bastia (20)
Parrainé par Christophe Bacquié
Région Grand Est
AMSEL Florian Stein, Remi Segura Ammerschwihr (68)
Parrainé par Julien Binz
CAVEAU CHEZ BACCHUS Par Régis Heintzelmann Katzenthal (68)
Parrainé par Nicolas Stamm-Corby
BRASSERIE ZAHNACKER Par Manon Nasti et Lucas Di Palma Ribeauvillé (68)
Parrainé par Olivier Nasti
CUEILLETTE Par Maxime Rolland Strasbourg (67)
Parrainé par Guillaume Scheer
GOURMAND BISTROT DE PLAISIRS Par Flavien Testart Schiltigheim (67)
Parrainé par Julien Binz
KOKKEN Par Frédéric Metzger Strasbourg (67)
Parrainé par Gilles Leninger
LA SALLE DES FÊTES Par Caroline Furstoss et Michael Schirr Mittelwihr (68)
Parrainé par Marc Haeberlin
LA TABLE DE JEAN-MI Par Enzo Manfredi Bussang (88)
Parrainé par Jean-Yves Schillinger
RECHEN Par Léo Pfauwadel Wattwiller (68)
Parrainé par Emmanuel Renaut
RESTAURANT LES JARDINS DU MOULIN Par Valentin Jozeleau Gundershoffen (67)
Parrainé par Paul Stradner
YIM Par Theerawat Khotphan Altkirch (68)
Parrainé par Julien Binz
Région Hauts-de-France
IODALINE Par Alexandre Nowak Arras (62)
Parrainé par Camille Delcroix
LA GRANGE AUX LOUPS Par Antoine Weyland Apremont (60)
Parrainé par François Adamski
ORIZON Par Emmanuel Pillot Boulogne-sur-Mer (62)
Parrainé par Georges Blanc
PLURIEL’ Par Yohann Cornet Saint-Omer (62)
Parrainé par Alexandre Miquel & Nicolas Seibold
PULPE Par Clémence Platel Lille (59)
Parrainé par Eugène Hobraiche
SALINE Par Farès Awad Saint-Valery-sur-Somme (80)
Parrainé par Alexandre Gauthier
Région Île-de-France
ALMAS Par Anna Lévy, Maryam Sfeir & Sandra Kazachek Paris (75)
Parrainées par Alessandra Montagne
BA/C Par Benjamin Arnaboldi Paris (75)
Parrainé par Romain Hubert
BOLAN Par Batipan Aekpanja Paris (75)
Parrainé par Chatchai Klanklong
BUND Par Ryuya Ono Paris (75)
Parrainé par Romain Mahi
CAFÉ ARMANCE Par Jonathan Ralaisomay Paris (75)
Parrainé par Jean-François Girardin
CROCUS Par Louis Chaulet Paris (75)
Parrainé par Jason Gouzy
ÉBÈNE Par Jihyun Kim & Simon Plantrou Paris (75)
Parrainés par Mory Sacko
ESKAL Par Alexandre Chambat Paris (75)
Parrainé par Key Kobayashi
FANA Par Gabriel Gras Fernandez Paris (75)
Parrainé par Alan Taudon
KIMONO Par Masahiro Moriya Paris (75)
Parrainée par Flora Mikula
L’ERMITAGE SAINT-ANTOINE Par Cyrine Jarretie Barbizon (77)
Parrainée par Frédéric Simonin
LE GRAND GOURMAND Par Antony Clémot Paris (75)
Parrainé par Christian Le Squer
LE PETIT BROCHANT Par Jean-Baptiste Ascione Paris (75)
Parrainé par Thibaut Spiwack
LES COLLONGES Par Pierre-Etienne Leseute Paris (75)
Parrainé par Jason Gouzy & Valérie Vrinat
LISSIT Par Claire Grumellon Paris (75)
Parrainée par François Gagnaire
OCCASION Par Margaux Baju & Candice Brée Paris (75)
Parrainées par Amandine Chaignot
RESTAURANT ALT Par Sungmi Lee et Kazuaki Aoi Paris (75)
Parrainé par Guy Savoy
NOÉ Par Demi Kim Paris (75)
Parrainé par Denny Imbroisi
PATSY Par Vasyl Andrusyshyn Paris (75)
Parrainé par Jason Gouzy
RENCONTRE Par Hugo Ouanouno Paris (75)
Parrainé par Kelly Rangama
Région Normandie
BISTROT PARNELL Par Romain Cauvin Cambremer (14)
Parrainé par Valérie Vrinat
Région Nouvelle-Aquitaine
BRUT, TABLE DE SAISON Par Alexis Caloone Saint-Jean-de-Luz (64)
Parrainé par Cédric Béchade
CAROLINE Par Alexis Hersant Léognan (33)
Parrainé par Nicolas Masse
CHEZ GN Par Gracjan Pinatel Cestas (33)
Parrainé par Nick Honeyman
DIALOGUES Par Adrien Zedda Biarritz (64)
Parrainé par Nadia Sammut
LA CHAPELLE DE GUIRAUD Par Thomas Simonneau Sauternes (33)
Parrainé par Alexandre Baumard
LA PALANTXA Par Antoine Chuard Bidart (64)
Parrainé par David Ibarboure
LA RENCONTRE Par Rosie Maillard Bordeaux (33)
Parrainé par Sébastien Faramond
LA TABLE DE L’OLÉA Par Brice Tomico La Teste-de-Buch (33)
Parrainé par Stéphane Carrade
LA TABLE DU PRESBYTÈR Par Jérémy Prévost Eysines (33)
Parrainé par Bruno Oger
LES NÉGOCIANTS Par Antoine Conan Bordeaux (33)
Parrainé par Alexandre Koa
LOMA Par Martin Havas La Rochelle (17)
Parrainé par Nina Metayer
LUNA Par Olivier Peyronnet Bordeaux (33)
Parrainé par Yoann Amado
VILLA Par Hugo Villacampa Pau (64)
Parrainé par Philippe Lagraula
WILLNY’S CAFÉ Par William Grangier Montignac-Lascaux (24)
Parrainé par Glenn Viel
ZINC BORDEAUX Par Valentin Leclere Bordeaux (33)
Parrainé par Thomas l’Hérisson
Région Occitanie
ARONDE Par Julien Vahl Les Matelles (34)
Parrainé par Julien Caligo
AUBERGE DE COMBES Par Julien Bousquet Combes (34)
Parrainé par Fabien Lefebvre
LE JEU DE QUILLES Par Gregory Dattiche Cajarc (46)
Parrainé par Pascal Bardet
MAISON SEED Par Rémi Cazottes Millau (12)
Parrainé par Quentin Bourdy & Noémie Honiat
POÉSIE DES HALLES Par Nicolas Fontaine Nîmes (30)
Parrainé par Pierre Gagnaire
UN AIR DE BOUCHON Par Corentin Mateille Narbonne (11)
Parrainé par Gilles Goujon
Région Pays de la Loire
RESTAURANT GALIPETTES Par Clément Guignon Chalonnes-sur-Loire (49)
Parrainé par Laurent Trochain
Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
BONNIES Par Megan Moore Marseille (13)
Parrainée par Emmanuel Perrodin
JACQUEMAR Par Léo Bonnardel Lambesc (13)
Parrainé par Florent Pietravalle
KOSHO Par Eric Maillet Marseille (13)
Parrainé par Ludovic Turac
LE CAFÉ DE LA FONTAINE Par Michael Abihssira La Turbie (06)
Parrainé par Tom Meyer
LES SAISONNIERS Par Florent Manini La Croix-Valmer (83)
Parrainé par Arnaud Donckele
LOU PATIO Par Nathan Helo Saint-Rémy-de-Provence (13)
Parrainé par Tom Meyer & Fabien Ferré
MAISON BELLET Par Florian Mercadier Nice (06)
Parrainé par Arnaud Lallement
ROUGE Par Louise Perrone Marseille (13)
Parrainée par Christophe Chiavola & Christophe Raoux
Le lundi 30 novembre 2026, les TheFork Awards investiront l’Auditorium de l’Opéra National de Bordeaux pour dévoiler le palmarès de cette 7ème édition et notamment le Meilleur Nouveau Restaurant de France 2026.
par Sandrine Kauffer-Binz
crédit photos et vidéos ©Sandrine Kauffer-Binz
Les duo chefs parrains-nominés sur scène
