Du 4 au 14 aout 2022, s’est déroulée la coupe « Côte d’Azur Argentine Beef » l’un des plus important tournoi de polo de l’Union européenne. Après la victoire de l’équipe « Amanara », une « nuit argentine » a été organisée, avec la participation du chef Mauro Colagreco, 3 étoiles Michelin à Mirazur, élu le meilleur restaurant du monde par The World’s 50 Best Restaurants. Avec l’équipe de son restaurant Casa Fuego, une brasserie concept grill, située juste en face du Mirazur, ils ont préparé un menu à 4 plats, pour 300 invités spéciaux, parmi lesquels se trouvaient des chefs français renommés, tels que Mickael et Gael Tourteaux (2 étoiles Michelin), Cyril Lignac, et Christian Garcia (chef de SAS le Prince Albert II de Monaco), ainsi que des importateurs et distributeurs de viande, des propriétaires de restaurants, des journalistes, des autorités françaises et des personnalités de la vie sociale européenne.
Le menu comprenait des empanadas à la humita et à la viande, des poireaux grillés et saucisse butifarra, une entrecôte grillée avec des pommes de terre et un flan à la confiture de lait avec de la crème Chantilly.
« La tendance de consommation de viande va aller de plus en plus vers la qualité », souligne Mauro Colagreco. Et évidemment la qualité va de pair avec ce qui est sain pour les Hommes, mais aussi bon pour la Terre. C’est indiscutable. Le bétail élevé dans des pâturages en plein air a une compensation de l’émission de carbone CO2. Son goût aura celui des pâturages broutés. Ils sont en mouvement, augmentant la saveur de la viande »
« Ma cuisine est une cuisine très personnelle, marquée par mes origines, par mon pays, l’Argentine, par mes souvenirs, les saveurs de mon enfance, mes mémoires et tout ce qu’on apporte dans son sac à dos. Cet événement dans le village de Saint-Tropez, m’a touché car cuisiner de la viande argentine, c’est un peu retrouver l’ambiance où j’ai grandi, des moments de partages en famille, avec les amis, le soleil, et la mer », souligne le chef argentin
-> relire Un menu sous influence de la lune
L’événement a été organisé par l’Institut pour la promotion de la viande bovine argentine (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina – IPCVA), l‘Ambassade de la République Argentine en France et le Polo Club Saint-Tropez.
Il s’inscrit dans le cadre de la stratégie de la promotion et le positionnement de la viande argentine sur les marchés à fort pouvoir d’achat, s’appuyant sur cette coupe européenne autour du polo, une discipline sportive dans laquelle” l’Argentine est le leader mondial incontesté”, selon les organisateurs. La Côte d’Azur est un lieu unique, fréquemment choisi par les marques internationales les plus exclusives.
« Nous avons la meilleure viande et le meilleur polo du monde, avec ces atouts nous avons passé un accord de coopération avec l’Association argentine de polo pour promouvoir notre viande en même temps que le polo. Nous sommes à l’Open argentin de Palermo, nous avons été à l’U.S. Open, et aujourd’hui nous nous trouvons dans ce lieu emblématique en Europe, pour montrer notre viande de haute qualité », a déclaré Juan José Grigera Naón, président de l’IPCVA.
« C’est un honneur de faire partie de cet événement, avec la participation de l’un des meilleurs chefs du monde : Mauro Colagreco », a déclaré Leonardo Costantino, ambassadeur de l’Argentine à Paris. « L’excellence de Mauro s’ajoute à l’excellence de notre polo, pour mettre en valeur toutes les qualités des produits argentins sur des marchés de plus en plus exigeants », a affirmé M. Costantino.
« L’Europe est un marché de haute qualité, où nous visons à augmenter la valeur par tonne. Il est alors stratégique d’associer le produit à l’excellence. Mais c’est aussi une priorité de promouvoir la durabilité de la production de viande bovine argentine, un aspect fondamental dans les discussions qui ont lieu dans différents forums internationaux », a ajouté M. Grigera Naón.
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L’équipe gagnante “Amanara” composée de Lorenzo Chavanne, Santiago Chavanne, Manuel Fernandez entoure Juan Jose Grigera Naon et Leonardo Costantino
