La Maison Masse, spécialiste du foie gras et éditeur de goût annonce quatre nouveautés, salées ou sucrées. De quoi faire voyager les papilles d’Espagne à l’Italie, de la Méditerranée à Saint-Malo.
Espagne : l’Huile d’olive Alexis Muñoz
L’huile d’olive BIO 100 % Arbequina est la dernière née de la gamme. Les olives originaires de la Rioja (Espagne) issues de l’agro-écologie sont récoltées mûres début novembre. Cette huile développe des arômes de pomme verte et noisette. Ce choix d’une huile mono-variétale apporte lisibilité aromatique, subtilité en bouche et forte typicité.
Italie : Pancetta cuite au miel
Déguster différemment la pancetta… Mise en saumure au miel, cuite à la vapeur et finie au four à bois, ce produit unique mi-pancetta/mi-jambon cuit révèle toutes les saveurs de l’Italie. Découennée, dégraissée, la pancetta est roulée dans un boyau naturel.
A savourer nature pour apprécier le léger fumage, le velouté de la saumur au miel et la touche croustillante.
Pancetta : 3,5 à 4,5 kg – Affinage 2 mois
Depuis plus de 70 ans, la famille Bedogni produit à Langhirano (Emilie) de façon artisanale et à l’ancienne toutes les salaisons italiennes : prosciutto, coppa, culattelo, guanciale, carpaccio di bresaola, salami Abruzzese…
Méditerranée : la Bourtague
Cette spécialité séculaire du bassin méditerranéen, au goût marin prononcé, est une poche d’œufs de mulets salés, pressés et séchés conditionnée sous-vide ou enveloppée de cire d’abeille selon la tradition grecque.
Idéal à l’apéritif sur des crackers, excellente en copeaux sur des oeufs brouillés et pâtes, la boutargue est aussi utilisée pour les préparations de fond de sauce.
Produit 100% naturel, sans conservateur, ni colorant.
Sous-vide ou sous cire, le poids varie de 150g à 200g – Existe aussi râpée
Les îles : les Babas de Saint-Malo
La maison Masse, le spécialiste du foie gras et des produits gastronomiques dédiée uniquement aux chefs
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