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Escalope de foie gras pochée, bouillon citronnelle, betterave et raifort râpé

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Lobe de foie gras contisé au magret fumé, pommes de terre aux cèpes

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Sirha 2021 : Maroun Chedid, jury Top Chef Moyen-Orient présente sa gamme Georgette

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Sirha 2019 : Masse et Massenez présentent le FOIE GRAS GOLDEN EIGHT

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Vous aimez la truffe ? Elle se déguste toute l’année chez Masse

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L’assiette à partager de la Maison Masse autour du Foie Gras

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Prolonger l’été avec les assiettes ITALIENNES de la Maison Masse

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Prolonger l’été avec les assiettes de Tapas Espagnols de la Maison Masse

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Félicitations au Danemark avec @brianmarkhansen q Félicitations au Danemark avec @brianmarkhansen qui remporte le Bocuse d’or 2023 🇳🇴🏆 Un grand bravo et une mention spéciale à @naispirollet qui obtient la 5e place, elle n’a pas démérité avec son commis @colejmillard et la @teamfrancebocusedor 🇫🇷 Retour en vidéos et en images sur cette belle finale et les réalisations de la candidate française ! Bravo à tous ! #bocusedor @sirha_lyon #sirha @bocusedordenmark @davytissot @chefmichelroth @chef_christian_tetedoie @mathieuviannay @dominiquecrenn @institutpaulbocuse @margotreinartz #paulbocuse #bocuse @elisabeth_chef @olivierginon @guillaume_gomez_ @laurentwauquiez
Bocuse d’or 2023 : @naispirollet termine ses ép Bocuse d’or 2023 : @naispirollet termine ses épreuves après 5h30 de cuisine ! Découvrez en photo son menu « feed the kids » autour de la courge et son plateau qui sublime la lotte et les coquilles Saint-Jacques ✨ Détails de ses préparations : 👧🏼 Menu enfant : Entrée : Croissant de courge craquante, pomme acidulée, nid d'abeille condimenté, pralin de courge... • Plat : Splash de gourmandise, œuf mollet et béchamel, velouté de courge muscade • Dessert : Toupie meringuée, mousse lactée et cœur de potimarron 🍽️ Plateau : • Queue de Lotte pochée sur os, farce terrestre et marine, crème de Saint-Jacques liée au corail • Citrouille crémeuse, perles de jus et graines torréfiées • Chou pointu et frisé pressés, crémeux de chou-fleur et moutarde acidulée 📸 Nicolas Villion et Nouvelles Gastronomiques #gastronomie #bocusedor @colejmillard @ericpras_officiel @edouardloubetofficiel @sergevieiraofficiel @romualdfassenet @davytissot @teamfrancebocusedor #sirha @sirha_lyon
8h39 coup d’envoi pour @naispirollet notre candi 8h39 coup d’envoi pour @naispirollet notre candidate française au @bocusedor 2023 ✨ Concentrée, focus et souriante, la @teamfrancebocusedor est autour d’elle pour la soutenir et l’encourager 🇫🇷💪🏼 Courage à elle !! Restez connectés pour la sortie de ses plats et le palmarès 🔜 #sirha @sirha_lyon @bocusedor #bocuseor #teamfrance @davytissot @romualdfassenet @arthurdebray_ @edouardloubetofficiel @chapuisyohannlecrin
Coupe du monde pâtisserie 2023 @sirha_lyon : la F Coupe du monde pâtisserie 2023 @sirha_lyon : la France arrive sur la deuxième place du podium 🇫🇷✨ Bravo à eux ! Le Japon remporte cette édition présidée par @pierrehermeofficial et @cedricgrolet. L’Italie arrive en 3e place 🍰🍫 📍Article et palmarès complet sur nouvellesgastronomiques.com 📸@sirha_lyon @coupedumondepatisserie_italy @cmpatisserie_teamfrance @cmpatisserie #sirha2023 #sirha #lyon #cedricgrolet #cmp #patisserie #gastronomie #chocolat
La France se classe à la 2ème place de la coupe La France se classe à la 2ème place de la coupe du monde des Traiteurs ICC sur le salon Sirha, ce sont les ETATS-UNIS qui décroche la médaille d'or.. lire l'article / voir le podium et les prix spéciaux lien en bio ou https://nouvellesgastronomiques.com/les-etats-unis-remportent-la-coupe-du-monde-des-traiteurs-icc-sirha-2023/ #icc #lyon #sirha #coupedumondedestraiteurs2023 #cupcatering #etatsunis #traiteurs #concours
Top 50 personnalités alsaciennes de l'année 2022 Top 50 personnalités alsaciennes de l'année 2022 ! Quel honneur, merci aux lecteurs de @maxiflash67 d'avoir voté pour moi et m'avoir permis de faire une entrée directement à la 24ème place ✨ Merci Eric Genetet de m'avoir sollicitée pour tenir une chronique gastronomiques dans le journal distribué sur le secteur de Haguenau et désormais Obernai. Bravo à @claudiocapeo et @aline_friess et à tous ceux qui font partie des personnalités préférées des alsaciens ! 📌Rdv sur les nouvellesgastronomiques.com pour voir le classement complet #maxiflash #gastronomie #cuisine #chef #alsace #personnalitéalsacienne #goodalsace @fourchettedesducs @wespiserd @cecilewolfromoff @svrisch @kellycruz @cleopatredarleux @loebracing @nicolas_masterchef @je_vais_vous_cuisiner @tommathisoffic @camillesediraoff @alexlutzofficiel @matt_pokora_ @eric_vial @robinleon.official @alsace @tourisme_alsace @visitkb @hoffmannjeanluc @ericgenetet @pierrehermeofficial @huguettedreikaus @sjmorgenthaler #gastronomie #mediafood #foodies #top50 @chefjulienbinz
Vous aimez la coquille Saint-Jacques ? Retrouvez n Vous aimez la coquille Saint-Jacques ? Retrouvez nos recettes sur les nouvellesgastronomiques.com ✨ Ici @sylvain.courivaud propose quelques Saint-Jacques de la baie de Seine cuite en bogue de châtaigne, coing au barbecue et beurre blanc fumé chez @braise.paris ! 📸 @ilyafoodstories #gastronomie #chef #cuisine #topchef #saintjacques #recette #food #nouvellegastronomique #foodies #peche #durable #ecoresponsable #artisan #noisette #savoirfaire #braise
Bonne année à tous ✨ Pour bien débuter 2023, Bonne année à tous ✨ Pour bien débuter 2023, découvrez quelques recettes de galette des rois, le premier rendez-vous gourmand de l’année 👑 🤤Lien en bio pour toutes les découvrir ! 📸 @philippe_conticini @cedricgrolet @christophe_michalak @yanncouvreur @ph_carrement_chocolat #galettedesrois #recette #epiphanie #2022 #nouvelleannee #nouvellesgastronomiques #patisserie #tradition #patissier #galette #gastronomie #foodies #food #gourmandise #savoirfaire #michelinstar #gaultetmillau
Belle soirée à @l_osmose_restaurant à Obeŕnai Belle soirée à @l_osmose_restaurant à Obeŕnai Coup de cœur pour le ​Le Saumon gravelax relevé au raifort d’un bel équilibre en texture/ Citron confit, et spherification de citron / aneth/ huile d’aneth/ & Caviar Osciètre Kaviari Signe @antoinebotter jeune talent @gaultetmillaufr 2019 En salle avec éloquence sans grandiloquence @frederic.vone.sommelier maître sommelier, certifié saké-sommelier et membre éminent et actif de l’ASA @sommeliers_dalsace Reportage à suivre @villeobernai @visitobernai @obernai @nouvellesgastronomiques @kaviari_paris @kaviari.arthur @kajeben

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Offrez une expérience gastronomique chez Julien Binz ! Rdv ici : https://restaurantjulienbinz.com/boutique/
Noël chez Julien Binz
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Article à lire ici : https://wp.me/paTbqq-eB5
Kei Kobayashi, grand entretien avec le chef triplement étoilé !
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Témoignages des brigades des Étoiles d'Alsace
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2022 est un excellent millésime pour Jérôme Schilling. Il réalise deux rêves décrocher une seconde étoile Michelin et le titre d’Un des Meilleurs Ouvrier de France cuisine. Je vous emmène dans le château où il officie, celui de Lafaurie-Peyraguey à Bommes dans le Sauternes pour un entretien avec lui en vidéo au cœur du restaurant Lalique. Au menu son parcours, les concours et l’univers culinaire du cuisinier des vignes. #gastronomie #chef #michelinguide #sauternes #mof #meilleurouvrierdefrance #food #excellence #lalique #restaurantlalique
Jérôme Schilling, Un des Meilleurs Ouvriers de France 2022
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Alexandre Zoccolan, Jeune Talent Maître Restaurateur 2022
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