À l’issue de deux jours de compétition intense, la Corée du Sud remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026. L’équipe, composée de Seok Yong Hwang (candidat pain), Yong Hwan Choi (candidat pièce artistique) et Myung Gi Kim (candidat viennoiserie), succède ainsi à la France, lauréate de l’édition précédente en 2024.
Le Taipei Chinois et la France, respectivement deuxième et troisième, complètent le podium de cette 13e édition, organisée dans le cadre de Sirha Bake & Snack 2026, en présence de Serge Papin, ministre des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat.
Cette édition a réuni les dix meilleures équipes du monde, chacune composée de trois candidats, autour de quatre épreuves alliant technicité, créativité et cohésion collective – « baguettes et pains du monde », « viennoiseries sucrées », « snacking » et « pièce artistique ». Chaque candidat a dû démontrer son savoir-faire technique et sa maîtrise artistique, tout en s’inscrivant dans une dynamique d’équipe indispensable à la réussite collective.
Véritables temps forts du concours, les pièces artistiques ont été réalisées cette année autour du thème « Les grandes inventions de votre pays ». Les équipes ont ainsi raconté une part de l’histoire et de l’identité de leur nation à travers la création d’œuvres entièrement comestibles. Chaque pièce devait mesurer entre 140 et 160 centimètres de hauteur et intégrer au minimum cinq variétés de pâtes, dont 25 % de pâte levée.
Le trio sud-coréen signe ainsi une seconde victoire, dix ans après son premier sacre. Cette performance illustre l’excellence du savoir-faire sud-coréen en boulangerie-pâtisserie et son appropriation aboutie du concept de « French Bakery ». Avec ce nouveau titre, la Corée du Sud rejoint le Japon et les États-Unis, chacun double vainqueur depuis la création du concours en 1992.
Ce résultat confirme également la montée en puissance des pays asiatiques dans le paysage mondial de la boulangerie, avec cinq victoires sur les six dernières éditions de la Coupe du Monde de la Boulangerie (Japon 2012, Corée du Sud 2016, Chine 2020, Taipei Chinois 2022).
Classement de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026
1er – Corée du Sud
2e – Taipei Chinois
3e – France
4e – Japon
5e – Canada
6e – États-Unis
7e – Danemark
8e – Brésil
9e – Sénégal
10e – Maroc
Crédits photos : Ludovic Beck
