Jean-François Rouquette décroche un Gault & Millau d’or 2021

Le Gault & Millau fait escale au Château de Chantilly, ce lundi 20 septembre 2021 pour le Tour Île-de-France et Hauts-de-France ! L’événement est parrainé Alexandre Gauthier, 5 Toques et cuisinier de l’année 2016. Pour cette édition, 16 chefs sont récompensés, Marc Esquerré et toute l’équipe du Guide jaune se retrouvent pour la remises de trophées aux lauréats et des démonstrations culinaires à 4 mains. 

Palmarès 2021 :

Le Gault & Millau d’or,
Jean-François Rouquette chef du restaurant Le Pur au Park Hyatt Paris-Vendôme

Trophée du terroir d’exception,
Nicolas Gautier chef du restaurant Nature à Armentières

Trophée Grand de demain,
Edouard Chouteau chef du restaurant la Laiterie à Lille ;
Clio Modaffari et Anne Legrand de l’Innocence à Paris

Trophée Jeune Talent,
Gérald Guille chef du restaurant Pureté à Lille ;
Julien Sebbag chef du restaurant Forest à Paris

Trophée Tradition d’aujourd’hui,
Franck Charpentier chef du restaurant Quincangrogne à Dampmart ;
Alexandre Gauthier, Samuel Pesquet et Virginie Forteville à Anecdote Montreuil-sur-mer

Trophée Technique d’excellence,
Thibaut Gamba chef du restaurant La Table du Clarance

Trophée Cuisine de la mer,
Solène Elliott cheffe du restaurant La Plage Hôtel-restaurant

Trophée Pâtissier,
Clémence Ringard, Pureté à Lille ;
Morgane Raimbaud, Alliance à Paris

Trophée Accueil,
Marc et Lucile Duval, La Grange de Belle Eglise

Trophée Jeune talent service en salle,
Anaïs Laverge, Pier le Goût du Vrai
Crédit photos : ©Gault & Millau

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Jean-François Rouquette chef du restaurant Le Pur au Park Hyatt Paris-Vendôme
Gérald Guille chef du restaurant Pureté à Lille
Cécilia et Nicolas Gauthier à Anecdote Montreuil-sur-mer
Clémence Ringard, Pureté à Lille
Trophée Jeune talent service en salle, Anaïs Laverge, Pier le Goût du Vrai