Alsace

Asperges au lard séché et crumble de parmesan

03/05/2022

Pana cotta d’asperges

03/05/2022

Recette du vol au vent de Sébastien Pasqualin

22/04/2022

Quenelles de brochet aux queues d’écrevisses pattes rouges

11/04/2022

Cabillaud, moules, salicornes et risotto de pommes de terre

24/03/2022

Œuf parfait, crémeuse de chèvre, saumon fumé, noix, fleurs de capucine et bourrache

08/03/2022

Poulette cuite comme un baeckeoffe aux pommes de terre et artichauts

02/03/2022

La truite du Heimbach marinée à l’aneth

02/03/2022

Tataki de bœuf de Robin Dorgler -Miro-

05/02/2022

L’œuf croustillant en chapelure de bretzel, pommes de terre fumée, pousses de saison

03/02/2022

St-Pierre rôti au beurre noisette, Risotto safrané au Muscat d’Alsace, émulsion de Barikass

26/01/2022

Le Boudin noir recette du Bürestubel de 1973

18/01/2022