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La bouchée à la Reine par Didier Roeckel

17/06/2022

La recette traditionnelle des bouchées à la reine

17/06/2022

Poires confites et crémeux bibeleskaes

14/06/2022

Knepfles aux pommes de terre et chèvre frais

09/06/2022

Kougelhopf glacé

09/06/2022

Le Baba au Kirsch

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Recette de bouchée à la reine

24/05/2022
Fraises Gariguette marinées au Balsamique Blanc Glace Basilic Thaï du jardin ©Lukam

Fraises Gariguette marinées au balsamique blanc

17/05/2022

Tarte à la rhubarbe meringuée

06/05/2022

Asperges au lard séché et crumble de parmesan

03/05/2022

Pana cotta d’asperges

03/05/2022
Cassolette d’escargots aux asperges À l’auberge des 3 Alsaciennes ©Sandrine Kauffer-Binz

Cassolette d’escargots aux asperges

01/05/2022
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C'est avec une grande tristesse que j'ai appris le C'est avec une grande tristesse que j'ai appris le décès de Franck Fresson, que j'aimais beaucoup. Le jeune pilote de 53 ans a fait son dernier envol dans la nuit de lundi à mardi, emporté par la maladie.  Voisin lorrain, il venait souvent en Alsace, on se souviendra des soirées PCB, des moments partagés aux festivals des Étoiles de Mougins, des concours de pâtisserie à Paris et à Lyon. Un grand pâtissier, au caractère trempé, modèle de toute une génération, il avait vendu l'une de ses boutiques pour ouvrir une maison d'hôtes dans les Pyrénées béarnaise… Il aimait cet endroit. Grand technicien et fin palais, c'était aussi un grand dégustateur et connaisseur en vin. Tu nous manqueras beaucoup. Toute l'équipe des Nouvelles Gastronomiques et du restaurant Julien Binz, présente ses sincères condoléances à sa famille et à tous ses proches 🕊 📸 @live.and.shoot @maison_fresson_officiel #franckfresson @corpodespatissiers #mof #meilleurouvrierdefrance @meilleursouvriersdefrance #deces #patissier #chefpatissier @lesetoilesdemougins
@braise.paris c’est la nouvelle adresse parisien @braise.paris c’est la nouvelle adresse parisienne du groupe Éclore, de @stephane_manigold avec @matthias_marc et @sylvain.courivaud ✨ 📌Lien en bio pour en savoir plus 📸 @ilyafoodstories #gastronomie #food #paris #nouvellesgastronomiques #mediafood #braise #bistronomie #chef #cuisine #jeunechef #topchef @groupeeclore
Rendez-vous demain, jeudi 15 septembre 2022 sur To Rendez-vous demain, jeudi 15 septembre 2022 sur Top Music ! J'ai eu la chance d'être invitée par @erwan_lgx pour son émission de 20h à 21h ✨ Des exclus, de l'actu et surtout que le Good' de l'Alsace pendant 1h demain avec la Top Family. Restez connectés 🥨 #alsace #radio #emission @topmusicfrance @topmusic_officiel #gastronomie #foodinalsace #ambassadeur #topmusic @chefjulienbinz @etoilesalsace @alsace #topfamily
Dégustez en vidéo, une valse en 4 temps par le c Dégustez en vidéo, une valse en 4 temps par le chef @paulstradner chef de la @villarenelalique ⭐️⭐️ À ses côtés, @herveschmit directeur de salle, @iltisromain chef sommelier et directeur des vins de Lalique group, MOF sommellerie et meilleur sommelier de France 2012, ainsi que @nicolasmulton chef pâtissier ✨ Un merveilleux moment ! 📌Article à venir sur les nouvellesgastronomiques.com, restez connectés ! @lalique @vignobles_silvio_denz @michelinguide @gaultetmillaufr @etoilesalsace @chefsdalsace #food #gastronomie #michelin #alsace #gaultmillau #gastronomie #chef @alsace @vinsalsace @ambassadeursalsace @alsace.cuisine.pro @tristanringler
Pierre Hermé a reçu le trophée d’or de la Col Pierre Hermé a reçu le trophée d’or de la Collectivité européenne d’Alsace ✨ L’occasion pour @frederic.bierry de le nommer Ambassadeur du rayonnement et de l’excellence alsacienne ! 📌Article complet et interview vidéo (lien en bio) @ph_carrement_chocolat @pierrehermeofficial @strasbourg_eurometropole @weber.christophe @chefsdalsace @alsace @lafourchettedesducs @etoilesalsace #gastronomie #alsace #pierreherme #excellence #distinction @ambassadeursalsace @alsacetourism @vinsalsace @tourisme_alsace
Dans la vallée des Baux-de-Provence, le domaine d Dans la vallée des Baux-de-Provence, le domaine de Baumanière comprend un second restaurant La Cabro d’Or situé près de la réception de l’hôtel. Depuis 2001, le chef Michel Hulin signe une carte provençale et éco-responsable, qui s’apprécie avec une vue sur le parc enchanteur, les fontaines, le lac et les cygnes. Chic, bucolique et champêtre à souhait, abrité à l’ombre des mûriers-platanes. Précision sur le menu dans l’article (lien en bio) @baumaniere @michelhulin.13 @lacabrodor @michelinguide @glennviel @relaischateaux @lesbauxtourisme @communebauxdeprovence @aoplesbauxdeprovence @gaultetmillaufr
C’est officiel, rendez-vous le 6 mars 2023 à St C’est officiel, rendez-vous le 6 mars 2023 à Strasbourg, pour la prochaine cérémonie du Guide Michelin ✨ 📌Tous les détails dans l’article (lien en bio) @gwendalpoullennec @frederic.bierry @lafourchettedesducs @alsace @tourisme_alsace @vinsalsace @etoilesalsace @chefsdalsace @michelinguide @ccialsaceeurometropole @massenez_officiel @sogeh.o @mathieu_diz @elisabeth_anselin @guillaume_gomez_ @chr_alsace @strasbourg_eurometropole @colmar_officiel #gastronomie #michelin #michelinguide #alsace
Reportage, à la rencontre de @glennviel au cœur Reportage, à la rencontre de @glennviel au cœur de @baumaniere ✨ La vidéo complète est disponible sur le site des @nouvellesgastronomiques ! « Je suis un chef heureux » le chef triplement étoilé parle de sa cuisine, de ses projets, présente la place des artisans, la nouvelle boulangerie et la chocolaterie avec @brandon_dehan et @julien_despaquis_lmpp5 ! #gastronomie #chef @michelinguide @gaultetmillaufr #jeanandrecharial @lesbauxtourisme @communebauxdeprovence @udinthe_ch #oustau #cuisine #topchef @hrvprod @tristanringler
Merci @glennviel pour ce superbe accueil @oustaude Merci @glennviel pour ce superbe accueil @oustaudebaumaniere Une belle vidéo est en cours de montage avec une diffusion cette semaine.. demain en teasing des stories pour partager avec vous la découverte de la nouvelle cuisine, la chocolaterie, la viennoiserie, sa « caverne d’Ali baba » sa nouvelle carte, le domaine avec la ferme, le potager et la grotte ..et oui une grotte !! du dîner remarquable au déjeuner au bord de la piscine ..de belles images à venir et à partager mais l’entretien avec @glennviel permet de mieux le connaître, ses valeurs, sa quête créatrice, les cuissons, l’inertie, ses « cailloux d’assaisonnement, la fadeur, la suppression de la carte remplacée par les menus .. à suivre sur @nouvellesgastronomiques @michelinguide @oustaudebaumaniere @glennviel @lesbauxtourisme @les_baux_de_provence @lesgrandestablesdumonde @topchefm6 @brandon_dehan @marc.esquerre

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Suivre la publication de l'article ici : https://nouvellesgastronomiques.com/ #arnsbourg #hotelrestaurant #etoilesdalsace #gastronomie #food #chef #alsace #short
La forêt est une source d’inspiration à l'hôtel-restaurant l'Arnsbourg
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#alsace #pierreherme #gastronomie #excellence
Pierre Hermé reçoit le trophée d'or de la Collectivité européenne d'Alsace !!
YouTube Video UCXNXd-adKBvclhX53JkoHRQ_J3oZ-sEtK1c
Le restaurant "déploie ses ailes" avec un nouveau logo, fruit d’une réflexion, il raconte une histoire qui nous incarne, fil conducteur de nos valeurs et de nos aspirations, à découvrir dans cette belle vidéo sur la maison. Lire ici plus d'informations : https://restaurantjulienbinz.com/video-le-restaurant-deploie-ses-ailes-avec-un-nouveau-logo/ #gastronomie #alsace #chef #michelinguide
Le restaurant déploie ses ailes avec un nouveau logo
YouTube Video UCXNXd-adKBvclhX53JkoHRQ_qRMPozCswOA
Lire l'article ici : https://wp.me/paTbqq-dNu #gastronomie #alsace
Frédéric Bierry, président de la Collectivité européenne d'Alsace
YouTube Video UCXNXd-adKBvclhX53JkoHRQ_iBi6LL0_3fM
Lire l'article ici : https://wp.me/paTbqq-dNu #michelin #guidemichelin #gastronomie
Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin
YouTube Video UCXNXd-adKBvclhX53JkoHRQ_NuS20_ht8hM
Reportage par les Nouvelles Gastronomiques à la rencontre avec Glenn Viel chef 3 étoiles Michelin et 5 Toques au Gault Millau à l'Oustau de Baumanière dans les Baux-de-Provence. Visite de la nouvelle cuisine, la nouvelle chocolaterie, la nouvelle boulangerie et la place des artisans avec une boutique qui s'est installée à l'entrée du restaurant. Le nouveau jury de Top chef, revient sur son arrivée en 2015, sa relation avec Jean-André Charial, le chef propriétaire, mais aussi ses "cailloux d'assaisonnement" qui ont été brevetés, l'inertie en cuisine, ses valeurs, la psychologie et la place des arts dans le service.  #gastronomie #chef #provence #topchef #glennviel #oustaudebaumaniere
Glenn Viel "je suis un chef heureux", Oustau de Baumanière
YouTube Video UCXNXd-adKBvclhX53JkoHRQ_soUSQjm8rpA

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