Hervé This

Parfait ou mousse de foies de volailles

20/03/2023

Viande de synthèse ? viande artificielle ? ou dirac ?

14/03/2023

La sauce madame existait déjà au 14e siècle

08/03/2023

Un ragoût de jambon ou Saint-Gara ?

07/01/2023

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28/12/2022

Les galantines : il ne s’agit pas d’être galant

23/12/2022

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14/12/2022

Qu’est ce qu’une sauce vert-pré : une affaire de religion ?

13/12/2022

Tout ce qu’il faut savoir sur la tourte !

06/12/2022

Concours de cuisine note à note 2023, « gaspillage et pertes alimentaires »

04/12/2022

À l’Allemande ? C’est plutôt à l’Alsacienne !

01/12/2022

La génoise ? Elle doit contenir des amandes !

08/11/2022