Dans la foulée de l’inauguration réussie du Meteor Vieux-Port à Marseille, Edouard Haag, PDG de la Brasserie Meteor ouvre une nouvelle adresse au cœur même de son histoire, à Hochfelden. Propriétaire des lieux, la maison familiale confie les rênes du Au Fût Gourmand, situé 13 rue du Général Lebocq, à un duo de locataires gérants : Maxime Rocheteau, chef de cuisine, et Julie Kohler, responsable de salle.
Ensemble, ils signent un lieu chaleureux et contemporain, pensé pour réinventer les moments de partage autour des saveurs emblématiques du terroir alsacien et des bières Meteor.
Installé tout près de la brasserie, Au Fût Gourmand s’affirme comme une adresse de convivialité, où l’apéritif alsacien se vit autrement, entre bouchées créatives, tartes flambées à partager et accords mets et bières.
Une carte gourmande signée Maxime Rocheteau
Ce nouveau lieu se veut à la fois festif et moderne, sans renier l’ADN alsacien. L’expérience Au Fût Gourmand repose sur une vision contemporaine de l’apéritif : la table se couvre de bouchées inspirées des spécialités régionales, à picorer et à partager, dans un esprit de simplicité gourmande. Parmi ces revisites, on retrouve notamment des accras de choucroute, des croquettes au jarret confit, du poulet frit pané aux bretzels, ou encore des minis munster frits. Autant de clins d’œil à la cuisine alsacienne, présentés en petites portions ludiques qui accompagnent naturellement les bières Meteor. Au-delà de l’apéritif, Au Fût Gourmand se positionne aussi comme une table généreuse. En cuisine, Maxime Rocheteau compose une carte qui marie créativité et tradition régionale. On y trouve des burgers – du Boucher ou végétarien –, des classiques alsaciens comme le cordon bleu au munster ou la bouchée à la reine, ainsi qu’une pièce de bœuf à partager.
L’adresse s’impose ainsi comme un rendez-vous pour les afterworks, les apéritifs prolongés, mais également pour le déjeuner des actifs et les repas plus complets, en solo, en duo ou en tribu. En Alsace, aucun apéritif ne serait complet sans la tarte flambée. Au Fût Gourmand lui réserve naturellement une place de choix. Traditionnelle, au saumon, au munster ou en version ail-ciboulette, elle se dépose au centre de la table, se déguste avec les doigts et invite spontanément au partage. Elle résume à elle seule l’esprit de la maison : simplicité, générosité, convivialité.
La bière au cœur du projet
Fidèle à l’identité de Meteor, le fût de bière occupe une place centrale, autant dans l’offre que dans la décoration. Les bières METEOR sont mises à l’honneur sous toutes leurs expressions : IPA, METEOR Cerise, METEOR Hefeweizen, brassins éphémères et saisonniers. L’apéritif est servi sur des plateaux réalisés à partir de véritables fûts découpés, tandis que des tables spécialement conçues pour l’établissement rappellent la symbolique du fût, du nom jusqu’à la présentation des plats. Les clients peuvent profiter des Happy Hour et découvrir des accords mets et bières Meteor, explorant ainsi tout l’univers brassicole local.
Au Fût Gourmand se distingue au-delà de sa vocation de restaurant. L’établissement entend devenir un lieu de rencontre pour les habitants de Hochfelden et des environs. En plus de l’Happy Hour proposé chaque soir, la programmation se déclinera en soirées musicales à la belle saison, retransmissions d’événements sportifs et soirées thématiques.
Adresse de déjeuner pour les actifs du secteur, repère d’après-travail pour les amateurs de bière et de tartes flambées, table gourmande pour les visiteurs de passage, Au Fût Gourmand se positionne comme un acteur du lien social local, vivant et convivial.
Au Fût Gourmand
aufutgourmand.fr
