Le 11 septembre 2021, Thierry Marx a inauguré la Scène Talk du festival Omnivore 2021, en plein cœur du Parc Floral à Paris-Vincennes.
Une rencontre qui permet de prolonger le débat et d’aborder différents thèmes qui tiennent à cœur au chef du Sur Mesure, le restaurant gastronomique du Mandarin Oriental à Paris.
Vidéo entretien
//Problème de son, merci de nous excuser//
Par Sandrine Kauffer-Binz
RELIRE
Thierry Marx dévoile une nouvelle carte au Sur Mesure et publie un livre
Thierry Marx déménage son potager sur la terrasse du Camélia
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2021/09/Raphaele-Marchal-et-Thierry-Marx-Omnivore-2021-©Sandrine-Kauffer-scaled.jpg?resize=1170%2C883&ssl=1)