Le 11 septembre 2021, Thierry Marx a inauguré la Scène Talk du festival Omnivore 2021, en plein cœur du Parc Floral à Paris-Vincennes.

Une rencontre qui permet de prolonger le débat et d’aborder différents thèmes qui tiennent à cœur au chef du Sur Mesure, le restaurant gastronomique du Mandarin Oriental à Paris.

Vidéo entretien

//Problème de son, merci de nous excuser//

 

Par Sandrine Kauffer-Binz

 

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Raphaele Marchal et Thierry Marx -Omnivore 2021 ©Sandrine Kauffer