Cuisine

Cuisine des quatre saisons Bretagne

16/03/2020

Faire rimer cuisine de saison et région ! Une nouvelle collection pour aborder les cuisines régionales sous l’angle de la saisonnalité. Aujourd’hu... Lire plus

BretagneLivresRecettes

« Les Crêpes, l’Art, la Manière » par Catherine Merdy-Goasdoué

14/11/2019

« Les Crêpes, l’Art, la Manière », le deuxième livre de Catherine Merdy-Goasdoué, préfacé par le Chef étoilé Nicolas Conraux de La Butte à Plouider (29) et Gill... Lire plus

BretagneLivresRecettes

« Vive les algues ! » élu deuxième meilleur livre de cuisine du MONDE aux Gourmands Awards

25/07/2019

Hugo Morel, artisan spécialisé dans les algues, a remporté le 2ème prix aux Gourmands Awards de Macao, pour son ouvrage « Vive les algues ! » publié aux Edition... Lire plus

ActualitésBretagneLivres

QUINTIN : Festival de la Gastronomie 2019

02/04/2019

La 7ème édition du Festival de la Gastronomie de Quintin, parrainée par Jean-Paul Abadie, ancien chef doublement étoilé de L’Amphitryon à Lorient (56), se tiend... Lire plus

ActualitésConcours

Guillaume Gomez distingué aux « Gourmand Awards » en Chine

29/05/2018

Créé en 1995, les « Gourmand Awards » récompensent les meilleurs ouvrages culinaires du monde. Lors de cette 23e édition des « Gourmand World Cookbook Awards ... Lire plus

REPORTAGES

1ère étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe Cuisine-Gastronomie

12/04/2018

Ce mardi 10 avril, près de 500 candidats ont participé à la première étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la clas... Lire plus

Concours

JACOPO, un bistrot moderne dans le Triangle d’Or

10/03/2018

Alex Bril et Benjamin Artis, les propriétaires du restaurant bar à cocktails « Yeeels » et du club mythique « Baron » à Paris, ont sollicité Thibault Sombardi... Lire plus

Restaurant

Gourméditerranée, un nouveau bureau pour l’association

02/03/2018

Une nouvelle équipe, une nouvelle dynamique pour porter chaque année plus haut encore les valeurs de la cuisine méditerranéenne. Autour de Gérald Passedat, pr... Lire plus

REPORTAGES

Cuisine et pâtisserie; peut-on avoir la même identité de l’entrée au dessert ?

27/11/2017

Animée par Anne Luzin, la conférence portant sur le thème d'un maintien d'une ligne directrice de l'entrée au dessert a permis de mettre en exergue la complémen... Lire plus

REPORTAGES

Dans les cuisines de René Redzepi au NOMA

05/11/2017

Un coffret double DVD culinaire sur le chef René Redzepi qui a révolutionné la cuisine dans le restaurant Noma, sortira le 5 décembre 2017. RENÉ REDZEPI, LE ... Lire plus

Livres

Actualités

Comment conserver les huitres ?

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin à Terre Blanche

LA LISTE dévoile 10 prix au lieu de son classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde

Restaurant

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

« Nous gérons cette crise avec optimisme et résilience. »

Un déjeuner à la table du chef Christophe Hay

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

Cuisine des quatre saisons Bretagne

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Gourméditerranée, un nouveau bureau pour l’association

Cuisine et pâtisserie; peut-on avoir la même identité de l’entrée au dessert ?

Dans les cuisines de René Redzepi au NOMA

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