Pourquoi peut-on faire une matelote avec de la viande ?

Pannequet : ça ressemble à des crêpes ?

La sauce espagnole ne vient pas d’Espagne

terminologie

Coing ou cotignac

Les galettes ; commune, galeuse, feuilletée, des rois, de ménage, du gymnase, bretonne

Ne pas confondre âpreté et âcreté

Qu’est-ce qu’un consommé ?

Volaille d’Alsace « à la Strasbourgeoise » gnocchis de pommes de terre, sauce suprême

Une sauce ancienne suprême

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A l’Albuféra ? A l’Albufera ? A l’Albufeira ?

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« Pâté croûte, pâté en croûté ? », par Hervé This

Quelle différence entre une escalope, un grenadin et une noisette ?

Usage du mot velours en cuisine

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L’entrée est le « cinquième » mets d’un dîner

La recette de l’éclanche de 100 feuilles

Terminologie ; qu’est-ce qu’une fricassée ?

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