Recettes Salée

Bar aux écailles laque, purée de basilic thai, agrumes par Kei Kobayashi

Cuisiner « au bleu », l’interprétation doit être fidèle, sans quoi il faut nommer différemment

Actualités Hervé This

A la matelotte, à la matelote ? Et puis, c’est quoi, en réalité ? Hervé This

POISSON

Actualités Recettes

Recette de ceviche de Maximilien Kuzniar – MANO –

Actualités Restaurants

Marc Veyrat reprend la Fontaine Gaillon à Paris

Ma Bretagne par Christophe Adam

Chantilly d’Aïoli de Fonfon et ses mini légumes

La Bouillabaisse de chez Fonfon

Biscuit de brochet et lotte du lac, jus d’oignons grillé, mélisse et lierre terrestre

MERSEA, le restaurant « street food » de poisson par Olivier Bellin ouvre une deuxième adresse à Paris

Poissonnerie La Reine Mer, le nouveau concept de gastronomie marine

Gravlax de maigre de Mathieu Moity

Gaël Orieux partage sa passion de l’océan à travers sa cuisine

Fournisseurs Touraine

Silure à la carte ! Les promesses culinaires d’un géant à la chair tendre

Restaurants Touraine

Toute la Loire dans l’assiette chez Romain Gadais

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