80 recettes salées et sucrées élaboborées par Christophe Adam au gré des rencontres sur sa terre natales. Paru en octobre 2018 chez Ducasse Editions

Un voyage en plein coeur de la Bretagne guidé par un enfant du pays. Suivez Christophe Adam sur les routes de sa terre natale à la recherche de ses trésors, de Vannes à Saint-Malo, en passant par l’Ile Tudy.

Découvrez 80 recettes salées et sucrées élaborées au gré de ses rencontres et de ses découvertes.

 

A propos de l’auteur

Élu Meilleur Pâtissier de l’année 2014 par le Guide Pudlo, puis Meilleur Pâtissier 2015 par Relais Desserts, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s’est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd’hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Éclair de génie, consulting… Depuis 2012, il a développé L’Éclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l’étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong…), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris. Il intervient aussi en tant que juré dans l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » diffusée sur France 2.

 

Ma Bretagne
Paru chez Ducasse Edition le 11 Octobre 2018
Auteur : Christophe Adam
Photographe: Guillaume Czerw
Disponible en librairie au prix de 29,90€