Après avoir célébré ses 25 ans en octobre 2025 à La Crypte à Paris, l’association Les Toques Françaises poursuit son élan et ouvre une nouvelle étape de son histoire. Portée par le président Patrick Druart et ses vice-présidents François Adamski et Bernard Leprince, elle révèle aujourd’hui les noms des lauréats 2026, quatre distinctions qui incarnent les métiers et les talents qui font vivre la gastronomie française.
Ces Toques de l’Année 2026 illustrent la diversité d’un écosystème où cuisiniers, pâtissiers et professionnels de salle contribuent au rayonnement du goût, de la transmission et de l’art de recevoir. Une génération reconnue pour son engagement, son influence et sa capacité à porter la France au plus haut niveau.
TOQUE D’HONNEUR 2026
Guillaume Gomez – Succède à Olympe Versini
Figure majeure de la diplomatie gastronomique française, Guillaume Gomez œuvre chaque jour pour représenter le savoir-faire culinaire au-delà des frontières. Ambassadeur auprès de la Présidence de la République, il porte les valeurs de partage, d’exemplarité et de transmission. Son nom s’impose naturellement comme celui d’un bâtisseur d’influence et d’un passeur d’excellence.
TOQUE DE L’ANNÉE – CUISINE 2026
Arnaud Faye – Succède à Philippe Mille
Chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Arnaud Faye s’est imposé par une cuisine d’équilibre et de précision. Sa distinction met en lumière un parcours engagé, ancré dans le territoire et porté par une vision créative exigeante. Une reconnaissance qui souligne un chef au sommet de son art.
TOQUE DE L’ANNÉE – PÂTISSERIE 2026
Nicolas Bernardé – Succède à Yann Brys
Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde, Nicolas Bernardé incarne le goût du geste juste et l’enthousiasme de la transmission. Référence internationale, il fait rayonner la pâtisserie française par sa pédagogie, son inventivité et son sens du partage. Sa nomination salue une influence majeure du sucré contemporain.
TOQUE DE L’ANNÉE – SALLE & SOMMELLERIE 2026
Fanny Perrot – Succède à Pierre Verdier
Directrice du restaurant Alléno, Fanny Perrot vient de remporter le prix directrice de salle du Gault&Millau. Elle représente une génération qui place le service au même niveau d’exigence que la cuisine. Accueil, écoute, précision et culture du geste composent sa signature. Sa distinction 2026 récompense une vision moderne de la salle et confirme le rôle essentiel du service dans l’expérience gastronomique.
Une annonce qui ouvre l’avenir
Cette cuvée 2026 confirme l’ambition des Toques Françaises : rassembler, valoriser et transmettre. Après un anniversaire marquant, l’association entre dans une dynamique nouvelle et projette déjà son regard vers 2026, notamment avec la 16e édition du Trophée Jean Delaveyne, présidée par Christophe Bacquié, qui mettra à l’honneur le cochon fermier et le soufflé Arlequin. Une année qui débute avec énergie, portée par quatre noms, quatre voix, quatre élans qui feront rayonner la gastronomie française.
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