Lundi 6 mars 2017, Gilles Pudlowski a révélé le palmarès de son nouveau guide PUDLO ALSACE 2017 au restaurant Bürestubel à Pfulgriesheim (67). 17 prix ont été remis, 11 adresses obtiennent une assiette, et 12 restaurants sont primés d’un chaudron (rapport qualité/prix). Dans sa préface, le critique gastronomique présente ” ses nouvelles stars” Elles se nomment Nicolas Stamm, Serge Schaal, Yannick Guth, Xavier Jarry, Mikaël Schlienger, Julien Binz, Laurent Arbeit, Cedric et Marylin Laxenaire, Carole et Clément Fleck, Georges Gilg et Vincent Reuschlé, Bernard et Caroline Ohl, Elias Tachy, Laurent Chiocca, Emmanuel Brand, Christine Ferber, Jennifer Scherer, Mélanie Pfister, Pierre Meyer.
“Certaines stars ont prix leur retraite (Jung, Mischler, Floranc, Orth), tandis que Haeberlin, Westermann, Husser, Schillinger observent des changements s’opérer, une nouvelle génération arriver.
L’Alsace se régénère sans renier ses racines.
Nicolas Stamm et Serge Schaal
LA FOURCHETTE DES DUCS, A OBERNAI
Les Nouvelles Assiettes et Marmites
La Fourchette des Ducs à ObernaiNouveau 2A
Jean-Yves Schillinger, JYS à ColmarNouveaux 1A
Julien Binz à Ammerschwhir
Girardin à la Maison des Têtes
Les Jardins du Moulin, Gundershoffen
La Merise à Laubach
L’Aigle d’Or à Osthouse
La Fabrique à Schiltigheim
Chez Guth à Steige
Au Cèdre à Strasbourg
Le Relais de la Poste à la Wantzenau
Nouvelles marmites
l’Ours à Bischwiller
Coté Cuisine à Hirschfelden
la Rochette à Labaroche
Le Relais des Saveurs à Marlenheim
Gilg Mittelbergheim
l’Etoile d’Or à Pfaffenhoffen
le relais des ménétriers à Ribeauvillé
l’originel à Riquewhir
l’Agneau à Roppenheim
A Côté à Sierentz
Moschenross à Thann
Château Hochberg à Wingen-sur-Moder
(toutes ces tables sont signalées avec N dans le palmarès au début du guide)
Yannick Guth
AUBERGE CHEZ GUTH, A STEIGE
Xavier Jarry
LA FABRIQUE, A STRASBOURG (SCHILTIGHEIM)
Georges Gilg et Vincent Reuschlé
GILG, A MITTELBERGHEIMTrophée des 10 ans de la tradition
Pierre Meyer
Bürestubel (67- Pfulgriesheim)
Mikaël Schlienger
AU BŒUF NOIR, A HESINGUE
Julien Binz
JULIEN BINZ, A AMMERSCHWIHR
Cédric et Marylin Laxenaire
L’ORIGINEL, A RIQUEWIHR
Bernard et Caroline Ohl
RESTAURANT DE LA FORET, A UBERACH
Elias Tachy
AU CEDRE, A STRASBOURG
Famille Arbeit
À COTE, A SIERENTZ
Laurent Chiocca
ANTHON, A OBERSTEINBACH
Emmanuel Brand
WITTMANN BRAND, A MULHOUSE
Christine Ferber
CHRISTINE FERBER, A NIEDERMORSCHWIHR
Jennifer Scherer
PATISSERIE SCHERER, A OTTROTT
Clément et Carole Fleck, Arnaud Perlot
FLECK & CO, A STRASBOURG
Mélanie Pfister
DOMAINE PFISTER, A DAHLENHEIM
