” Les crêpes flambées avec la liqueur de griottes Massenez, fourrées de crème vanille et de Griottines® sont une recette emblématique de l’auberge de l’Ill”, explique Marc Haeberlin. “On ne les enlève plus de la carte ! “.
Dans le cadre des festivités des 150 ans de la distillerie Massenez, le chef partage sa recette en en video.
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de griottes à l’alcool
Crème pâtissière
125 g de lait
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre
10 g de maïzena
100 g de crème fleurette
Crêpe
300 g de farine
300 g de beurre noisette
8 œufs
750 g de lait
7 g de sel
85 g de sucre
Flambage
pm kirsch
pm liqueur de griottes
Voir la vidéo du flambage
“La grande spécificité des Eaux-de-vie de fruits Massenez et qu’elles font le lien entre la cuisine, et la sommellerie, à travers des déglaçages, des flambages, des desserts”, préciser Bernard Baud. “Le sommelier peut proposer un accord parfait avec un verre de Griottines® pour accompagner;
Distillerie Massenez
1, Zone Industrielle du Haechy
67220 Dieffenbach-au-Val – France
03 88 85 62 86
www.massenez.com
1, Zone Industrielle du Haechy
67220 Dieffenbach-au-Val – France
03 88 85 62 86
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Publirédactionnel
