Le 13 octobre 2019, producteurs, artisans et restaurateurs, membres du Collège Culinaire de France, se retrouvent pour un Marché Complice au cœur du Château Royal d’Amboise (37).

Au programme, bons produits, plats goûteux et rencontres inédites.

Après le succès de « Saisonnez-vous, saisons de Loire » en juin 2018 à la Villa Rabelais, le Collège Culinaire de France revient en région Centre Val de Loire.

C’est au Château d’Amboise que le collectif donne cette fois rendez-vous aux amoureux de terroir et de gastronomie pour une journée dédiée aux liens entre grand public, gastronomes, producteurs artisans et chefs.

L’affiche du Marché complice

Valoriser les produits et le travail des producteurs

Le principe du Marché Complice : faire son marché, discuter, déguster mais aussi cuisiner les produits de la région avec les producteurs et chefs du Collège Culinaire de France qui vont, pour l’occasion, prendre leurs quartiers dans l’enceinte du château.

Les producteurs Artisans de Qualité présents

  • Eric Roy du Jardin des Roys (37) et ses mini Légumes de saison
  • Charles Do Vale de La Caf’tière (37) et ses cafés d’exceptions
  • Philippe Blot, Les reines de Touraine (37) et ses produits à base de poires et de pommes tapées
  • Renaud Dugoujon de La Truffe de Cray (37) et ses truffes
  • Pierre Poirrier, Les Vergers de la Manse (37) et ses jus de fruits artisanaux
  • Adèle Champdavoine de la ferme du Couetron avec ses volailles et légumes de saison, Loir-et-Cher
  • Nadine Desnoyers du Domaine de Saint Gilles (41) et ses infusions 100% bio
  • Vincent Cailleau de la ferme de la Faubonniere (41) et leur spécialité à base de volaille et de canard
  • Pierre Pichot de Parcs Saint Kerber (35) et leurs huîtres de Cancale, Ile-et-Vilaine

Aux côtés des producteurs, plusieurs chefs de la région ont répondu présent pour cuisiner à partir des paniers des visiteurs.

Ceux-ci sont invités à rejoindre les cuisines éphémères avec leurs produits pour challenger la créativité des chefs et les voir préparer « à la minute » des plats uniques selon 3 méthodes : le cru, l’eau, le feu.

Les chefs complice du jour

  • Christophe Hay, chef** du restaurant La Maison d’à Côté (41)
  • Remy Giraud, chef** du restaurant Les Hauts de Loire (41)
  • Didier Edon, chef* du restaurant Les Hautes Roches (37)
  • Florian Brzenczek, chef du Lycée hôtelier de Blois (41)
  • Sébastien Brun, chef du Collège de Bléré (37)
  • Maximilien Bridier, chef du restaurant de La Roche Le Roy (37)
  • Gilles Hémart, chef du restaurant L’Escapade et son restaurateur Franck Guimon (37)
  • Luc La Poele, chef du restaurant La rue sauvage (49)

Informations pratiques

Dimanche 13 octobre de 10h à 17h

Château Royal d’Ambroise
Montée de l’Emir Abd el Kader
37400 Amboise

Tarifs :

  • Plein tarif : 12,80€
  • Entrée Complice : 9€60 (soit -25% avec le code Marché Complice)

Visite du château + Marché Complice

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