Tristan Weinling a repris le “comptoir à manger” à Strasbourg (67) et en quelques mois, ce jeune chef formé chez Eric Briffard, Pierre Gagnaire, Jean Imbert, ou encore Juan Arbelaez, fait déjà parler de lui. Il entre dans le guide et décroche un 14,5 /20 et 2 Toques. Il fait également partie de la sélection du guide des “109” du Gault Millau 2021, une sélection des 109 établissements, 109 personnalités qui représentent le « sang neuf », qui font parler d’elles !
Cette table de poche cachée entre Grand’Rue et Petite France va de succès en succès. Après le départ de Bérangère Pélissard, l’arrivée de Tristan Weinling assure brillamment la relève. Le jeune chef au parcours flamboyant – Briffard, Gagnaire, Imbert, Arbeleaz, Legras – trouve son aboutissement dans un rare élan créatif. Il s’approvisionne chez les meilleurs fournisseurs de la région et s’inspire de la haute cuisine et de ses voyages. Le style est fin et précis, les saveurs vives, sucrées-salées, les textures onctueuses et craquantes. Au menu unique à 44€, délicate combinaison de melon, courgette, chèvre frais, tagette et condiment à base de piment très bien dosé. Superbes ravioles de tomate associées à une déclinaison de tomates-cerises, vinaigrette à la tomate rôtie rehaussée d’œufs de truite et puissant jus à la livèche.
Utopie
10 petite rue des dentelles
67200 Strasbourg
03 88 52 02 91
