Patisserie

Sirha 2021 : 20 pays qualifiés pour la coupe du monde de pâtisserie

07/01/2021

Rendez-vous les 30 et 31 mai 2021, à Eurexpo Lyon, pour la très prestigieuse Coupe du Monde de la Pâtisserie : c’est ce que peuvent, désormais, se dire les 20 é... Lire plus

Actualités

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

30/12/2020

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission "Très Très Bon", une recette de Jeffrey Cagnes, pâtisserie Stohrer à Pa... Lire plus

A la UneActualitésRecettes

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

14/11/2020

Novembre 2020 ; le chef pâtissier Nicolas Paciello et l'entrepreneur William Assouline viennent d'installer la boutique CinqSens Paris dans le XVe arrondissemen... Lire plus

ActualitésFournisseurs

Noisette-citron de Poire Hermé et Cédric Grolet

Pierre Hermé et Crédric Grolet créent ensemble le noisette-citron

27/09/2020

Tout commence en avril 2019 au Festival Art’e Gustu à Aleria en Corse autour d’une recette à 4 mains réalisée par deux des meilleurs pâtissiers du Monde... Lire plus

Actualités

« Gourmandise raisonnée », par Frédéric Bau

11/09/2020

"Gourmandise raisonnée" est le nouveau livre de Frédéric Bau, chef pâtissier et directeur de la création de la maison Valrhona, paru le 8 octobre 2020 aux Editi... Lire plus

ActualitésLivres

Tom Coll est le nouveau chef pâtissier du restaurant Le Pré Catelan

23/01/2020

A 27 ans, le jeune pâtissier intègre la brigade de Frédéric Anton au Pré Catelan avec pour mission d’apporter sa créativité, sa personnalité et son exigence à l... Lire plus

Restaurant

Europain : succès pour l’édition 2020

21/01/2020

Plus de 38 000 professionnels, dont 24% d’internationaux, se sont retrouvés du 11 au 14 janvier 2020 à Paris, Porte de Versailles pour le salon Europain. Conco... Lire plus

Salons

« La pâtisserie en famille » par Christophe Michalak

22/10/2019

Le premier livre du célèbre pâtissier à destination des parents d'enfants de 6 à 12 ans. 50 recettes pour s'éclater en famille autour de la pâtisserie. C’es... Lire plus

Livres

Europain 2020 : entreprendre en Boulangerie-Pâtisserie

07/10/2019

Europain est le rendez-vous des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, du snacking, de la confiserie, de la chocolaterie, de la glacerie et de la biscuite... Lire plus

Salons

Jessica Préalpato élue Meilleur Chef Pâtissier du monde

31/08/2019

Chef Pâtissière d'Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, Jessica Préalpato a remporté le 11 juin 2019 le prix du Meilleur Chef Pâtissier du Monde 2019. En rec... Lire plus

Concours

Actualités

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

Hélène Darroze 2 étoiles Michelin chez Marsan à Paris

Christophe Chiavola récompensé d’une étoile Michelin 2021 au Château de Massillan

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

Sirha 2021 : 20 pays qualifiés pour la coupe du monde de pâtisserie

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

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Pierre Hermé et Crédric Grolet créent ensemble le noisette-citron

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Europain 2020 : entreprendre en Boulangerie-Pâtisserie

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