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150 000 repas livrés au personnel soignant par les cuisiniers de la République

19/05/2020

Près de 700 chefs ont répondu à l'appel de Guillaume Gomez, chef de l'Elysée et président des cuisiniers de la République pour confectionner 150 000 repas... Lire plus

Actualités

Les chefs avec les soignants « Occupez-vous de nous, on s’occupe de vous ».

24/03/2020

Les Chefs de France encore en activité se mobilisent pour venir en aide au personnel soignant, durement éprouvé par la crise sanitaire COVID-19. À l’initiati... Lire plus

Actualités

L’équipe « La Côte Saint Jacques » est la Meilleure Brigade de France 2020

22/01/2020

Le Concours 2020 de la Meilleure Brigade de France, organisé par METRO sous l’impulsion et la présidence de Gilles Goujon depuis 2013, a été remporté par la bri... Lire plus

A la UneConcours

Inscription à la 5e édition du Challenge Culinaire du Président de la République

17/01/2019

Le 26 juin 2019 aura lieu la 5e édition du Challenge Culinaire du Président de la République, organisé par l’association des Cuisiniers de la République Françai... Lire plus

Concours

Le formidable engouement de la Team France autour de Matthieu Otto

19/04/2018

C’est au château du Mont-Joly à Sampans chez Romuald Fassenet, coach de la Team France du Bocuse d’or que s'est déroulée la première soirée de soutien pour Ma... Lire plus

REPORTAGES

L’équipe « En Marge » est la Meilleure Brigade de France 2018

28/03/2018

Les 26 et 27 mars 2018, le Concours de la Meilleure Brigade de France, organisé par METRO sous l’impulsion et la présidence de Gilles Goujon depuis 2013, a été ... Lire plus

Concours

Actualités

Serge Vieira et Mauro Colagreco, des paniers en soutien à Davy Tissot, notre représentant français au Bocuse d’Or 2021

Guillaume Gomez quitte les cuisines de l’Elysée

Le Sirha – Lyon est reporté du 23 au 27 septembre 2021

Restaurant

Nicola Canuti le nouveau chef exécutif du Byblos Saint-Tropez

Christophe Schuffenecker 1* michelin 2021 La Salle à Manger du Château de Mazan

Jean-Edern Hurstel prend la direction du Floris

Recettes

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

Moelleux au chocolat, coeur coulant praliné et espiègleries glacées au gingembre

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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