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Risotto à la Truffe Noire de Touraine, par Cyril Plateau

15/12/2020

Risotto à la truffe noire de Touraine, proposée par Cyril Plateau chef du restaurant La Liodière, à Joué-les-Tours Ingrédients pour 6 personnes 200g de riz it... Lire plus

ActualitésRecettes

Comment se préparer aux hauts concours : MOF et Bocuse d’or ?

04/12/2020

Une question qui intéresse de nombreux professionnels ; comment bien se préparer aux concours ? Comment conjuguer les entrainements et les responsabilités de ... Lire plus

A la UneActualitésConcours

Rock’N Toques du 29 au 31 mai à Saint-Brieuc !

12/03/2020

Pour cette 13ème édition, la brigade du Festival Art Rock, Rock'N Toques s'installe les 29, 30 et 31 mai 2020 à Saint-Brieuc (22) donnant ainsi un air de cuisin... Lire plus

ActualitésBretagneEvénements

Brest : Deuxième édition du « Soubenn West »

10/02/2020

Le deuxième festival Soubenn West, « les bols à manger », se tiendra dimanche 23 février 2020 aux Ateliers les Capucins à Brest (29), dans le Finistère. &nbs... Lire plus

ActualitésBretagneEvénements

TOUS AU RESTAURANT 2019 : J-7 avant le début des réservations !

17/09/2019

Pour sa dixième édition, la fête nationale des restaurants se déroulera du 30 septembre au 13 octobre 2019, en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques et ... Lire plus

A la UneEvénements

Livre : Escales de Chefs en Bretagne

06/07/2019

«Escales de Chefs en Bretagne», un ouvrage de Marie Anne Page publié aux éditions Coop Breizh. Depuis la France et l’international, ils sont 42 chefs d'ici et d... Lire plus

ActualitésBretagneLivres

TOUS AU RESTAURANT fête ses 10 ans !

04/06/2019

Pour sa dixième édition, la fête nationale des restaurants se déroulera du 30 septembre au 13 octobre 2019. Organisé par La Fourchette, "Tous au restaurant" per... Lire plus

A la UneEvénements

L’assiette du Bocuse d’Or 2019 : Chartreuse de légumes aux coquillages

11/12/2018

Pour la finale qui se tiendra les 29 et 30 janvier 2019 dans le cadre du salon Sirha 2019, le Bocuse d’Or honore deux immenses chefs disparus cette année et qui... Lire plus

Concours

ACTION CONTRE LA FAIM : les Chefs Parisiens soutiennent l’opération « Une Part en Plus »

16/06/2018

De nombreux Chefs parisiens s’engagent auprès d’Action contre la Faim du 1er juin au 15 juillet 2018. Durant 6 semaines les restaurants partenaires de Paris (... Lire plus

Evénements

Le formidable engouement de la Team France autour de Matthieu Otto

19/04/2018

C’est au château du Mont-Joly à Sampans chez Romuald Fassenet, coach de la Team France du Bocuse d’or que s'est déroulée la première soirée de soutien pour Ma... Lire plus

REPORTAGES

Actualités

Amendements du projet de loi sur le Pass sanitaire

La vaccination devient obligatoire pour avoir le droit de travailler dans le CHR !

Strasbourg, gastronomie et tourisme (2/2)

Restaurants

Olivier Streiff ferme les portes du Relais de Saulx à Beaune

Narro le restaurant bistronomique éco-respectueux de Kazuma Chikuda

Pazzi, pizzeria robotisée ouvre à Paris avec des recettes signées Thierry Graffagnino

Recettes

Rougail de tomates aux fines herbes par Babette de Rozières

Fraicheur de tomates, chèvre frais, et persil plat par Gaëtan Evrard

Cabillaud rôti à l’olive noire, tomates mi-cuites au basilic, Crème de caviar d’aubergines

Produits

Le Wine & Transat festival s’installe au Grand Hôtel-Dieu à Lyon

Le Festival de la tomate au Château de Bourdaisière

La myrtille d’Alsace : tout ce qu’il faut savoir !

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