Après Matza, ouvert il ya deux ans avec succès à Marseille (quartier Notre Dame du Mont), l’équipe emmenée par Mathieu, Henri et Kaysser, ouvre une nouvelle adresse: Zaÿ Zaÿ au 134 rue Paradis dans le 6ème arrondissement de la Cité Phocéenne.
Avec le chef Gianni Bonfiglio ils cassent les codes de la cuisine bistrotière française classique pour la pimper avec des inspirations et influences de l’autre côté de la Méditerranée.
A la carte on retrouvera donc un poulet frit laqué harissa, des œufs « Mimosalgériens », le classique poireau vinaigrette revisité avec amlou, câpres, vierge citron. Quant à la purée de mamie elle sera accompagnée d’une merguez maison. Tout est fait maison, y compris les pastas associées à du citron et poudre d’olive. Il y a aussi la fameuse chorba qui devient une Chorbouille, aux palourdes et rouille, maison bien évidemment (toujours et encore à 100%), le sabayon un dessert intitulé Zabayon, …
©Hannah Medioni/Ana Studio.
