Janvier 2020 : Le Guide Michelin vient d’attribuer une étoile au Mas Bottero à Saint-Cannat (13) pour la cuisine « enthousiasmante, savoureuse et parfumée » de Nicolas Bottero. Un « coup de coeur » pour le restaurant du chef propriétaire ouvert en juin 2017.

La recherche permanente de producteurs locaux de qualité et le respect de la saisonnalité ont séduit les inspecteurs du guide.

Entre vignes des Coteaux d’Aix et oliviers, Le Mas Bottero est un hymne à l’art de vivre à la provençale, à 15 minutes du centre historique d’Aix-en-Provence sur la fameuse Nationale 7 connue de tous les gourmets.

Ouvert le 23 juin 2017, le restaurant propose plusieurs espaces, selon ses envies. Le comptoir accueille jusqu’à 4 personnes, devant le piano du chef et l’ébullition du coup de feu en cuisine. Le salon cosy côtoie les étagères de la boutique où bocaux maison et produits locaux d’exception permettent de prolonger chez soi l’expérience gustative. La toute nouvelle cave à vin vitrée prolonge la salle du restaurant et reflète la diversité du vignoble français, tout en faisant la part belle aux grands vignerons de Provence.

La table d’hôtes en cèdre massif du Luberon réunit les convives comme à la maison. La salle principale du restaurant se veut intimiste et ouverte sur le jardin qui prolonge les terrasses.

Le chef Nicolas Bottero

Nicolas Bottero © lemasbottero

Nicolas Bottero s’est formé auprès des plus grands chefs français : Maison Pic*** à Valence, Le Negresco** à Nice, Le Louis XV-Alain Ducasse*** à Monaco, Michel Bras** à Laguiole, L’Hôtel de Ville*** à Crissier (CH), La Bastide de Moustiers* à Moustiers-Ste-Marie, etc.
Il ouvre son premier restaurant à Grenoble à 26 ans et le développe pendant 5 ans. En 2017, il revient en Provence, sur la terre de ses grands-parents pour y installer sa nouvelle table. Y naît une cuisine personnelle, raffinée et généreuse qui rend hommage au terroir et au savoir-faire des producteurs locaux avec qui il travaille.

Récompensé à plusieurs reprises par le Gault et Millau (Jeune Talent 2013, Dotation Gault et Millau 2016) il obtient 1 étoile à 36 ans dans l’édition 2020 du Guide Michelin.

Le Mas Bottero

2340, route d’Aix-en-Provence – RN7
13760 Saint-Cannat
04.42.67.19.18
lemasbottero.com

Fraises de Carpentras, croustillant au gingembre et citron vert de la Londe @lemasbottero

Courgette fleur de Saint-Cannat farcie, amandes de Provence et lait de tagètes
@lemasbottero

Endive confite à l’orange sanguine, une pointe de safran et échalotes grises
@lemasbottero

Tartelette de légumes, caillé de chèvre aux herbes du jardin
@lemasbottero

Chocolat 1er cru de plantation La Laguna et clémentines de Corse
@lemasbottero