Après un passage remarqué à la tête de l’Auberge des Templiers, étoilée Michelin dans le Loiret, Kévin Stroh revient sur sa terre natale. Le chef alsacien prend désormais les rênes de la cuisine de La Casserole à Strasbourg, maison emblématique de Cédric Kuster.
Âgé de 34 ans, Kévin Stroh affiche un parcours solide et ascensionnel, construit entre tables prestigieuses et concours d’excellence. Lauréat du concours Jeune Talent Escoffier en 2013 et deuxième au Trophée Henry Huck la même année, il a été formé auprès de chefs reconnus et s’est forgé une expérience de terrain en Alsace, notamment au Kasbür, où il effectue son apprentissage, puis au restaurant Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel. Il devient ensuite chef de partie au Buerehiesel à Strasbourg, puis au Cygne à Gundershoffen, avant de rejoindre le groupe Lalique pendant près de huit ans, d’abord à la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, puis au Château Lafaurie-Peyraguey. Aux côtés de Jérôme Schilling, il devient son bras droit, allant jusqu’à assurer la direction des cuisines pendant que ce dernier prépare – et remporte – le concours du Meilleur Ouvrier de France.
En novembre 2023, il succède à Martin Simonart comme chef de l’Auberge des Templiers. Ce poste marque un tournant : il y assume pour la première fois l’entière responsabilité d’une cuisine étoilée.
Aujourd’hui, il écrit une nouvelle partition culinaire à La Casserole, à Strasbourg.
Par Sandrine Kauffer
photos ©AnneLienhart
