Depuis cette semaine, les journalistes et les chefs étoilés Michelin ont reçu leur invitation à la cérémonie et à participer aux différentes immersions. Pour tous les chefs 1 * Michelin, c’est déjà un soulagement que d’avoir reçu cette invitation car ils peuvent déjà se féliciter d’avoir conservé avec certitude leur première étoile. Pour tous les autres chefs (3* et 2*) ils peuvent encore perdre une étoile ou espérer en décrocher une supplémentaire.
Destination Moselle accueillera les 30 et 31 mars 2025, la prestigieuse cérémonie du Guide Michelin. Si les principaux acteurs de la gastronomie française vont y découvrir le palmarès étoilé 2025, l’événement offrira également l’opportunité aux 1000 chefs et 160 journalistes attendus d’apprécier le savoir-faire de la Moselle et l’excellence des produits Qualité MOSL.
Quel sera le déroulé du programme ?
Les références Michelin en Moselle
Les étoiles mosellanes Les agréés Qualité MOSL attendent particulièrement la cérémonie du 31 mars 2025 puisque le réseau compte à ce jour six établissements étoilés au Guide Michelin (L’Arnsbourg à Baerenthal, Toya à Faulquemont, Chez Michèle à Languimberg, Le Quai des Saveurs à Hagondange, L’Auberge SaintWalfrid à Sarreguemines, ainsi que Le K à Montenach).
Ces restaurants gastronomiques mettent quotidiennement en valeur les producteurs locaux détenteurs du label dans l’assiette mais aussi à la carte des vins. Ainsi, le dernier étoilé mosellan en date, le restaurant Le K et son chef Benoît Potdevin, travaille étroitement avec La Ferme de Domangeville (légumes et herbes) ou encore avec le Meilleur Ouvrier de France Nicolas Streiff (Lixinglès-Saint-Avold) boulanger-pâtissier. Autre exemple de partenariat marquant avec Le Quai des Saveurs à Hagondange qui propose des menus conçus avec l’appui des producteurs et des artisans Qualité MOSL, tels l’élevage d’escargots La Coquille Gourmande ou La Ferme de Neufchef pour les volailles et autres agneaux de lait. Au service de l’excellence Ces représentants de l’excellence mosellane sont régulièrement distingués à échelle nationale. Ainsi, le chef Loïc Villemin, à la tête du restaurant Toya, a récemment obtenu une étoile verte au Guide Michelin, une distinction prestigieuse qui récompense son engagement exemplaire en faveur du développement durable et de la préservation de l’environnement. Cette étoile vient saluer ses choix culinaires responsables, notamment l’utilisation de produits locaux et de saison, ainsi que ses efforts pour réduire l’empreinte écologique du restaurant, tant par la gestion des déchets que par ses choix énergétiques.
Un véritable modèle de cuisine respectueuse de l’environnement, qui allie excellence gastronomique et parti pris éthique. Le restaurant « Avec Amour », dirigé par la cheffe Jodie Givert, se distingue par son engagement en faveur d’une gastronomie durable et responsable. Récompensé par deux macarons Écotable, il est le premier établissement du Grand Est à avoir été labellisé. Ce label témoigne de son respect des saisons, de son approvisionnement en circuits courts et de sa gestion écoresponsable des ressources. Une véritable référence pour une cuisine alliant saveurs, éthique et respect de l’environnement. Le département de la Moselle est fier de compter parmi ses talents plusieurs Meilleurs Ouvriers de France (MOF), une distinction prestigieuse qui récompense l’excellence dans des métiers artisanaux et culinaires. Parmi ces artisans d’exception, les boulangers Joël et Jérôme Schwalbach se sont particulièrement distingués en étant les premiers frères à décrocher simultanément ce titre en 2004, une belle histoire et un exploit rare qui témoignent de leur maîtrise et de leur passion pour leur métier. À leurs côtés, le boulanger Nicolas Streiff a été le premier mosellan à obtenir le titre dans sa spécialité, le chocolatier Franck Kestener incarne l’excellence artisanale dans l’univers du chocolat, tandis que le grand chef Michel Roth, Bocuse d’Or en 1991, poursuit sa carrière couronnée de succès, perpétuant la tradition gastronomique mosellane avec une rigueur et une créativité inégalées. Le chef Matthieu Otto a également remporté le Bocuse d’Or France en 2017 et a été finaliste du Bocuse d’or 2019. En décembre 2024, l’artisan charcutier Brier (Thionville) a été reconnu par le Collège culinaire de France. Cette reconnaissance vient couronner son engagement sans faille dans « le bon, la qualité, tout en pratiquant des prix accessibles». Ces professionnels participent activement à la renommée de la Moselle sur la scène gastronomique et artisanale nationale et internationale.
Découvrez les immersions proposées aux chefs et aux journalistes
La Cérémonie du Guide MICHELIN France 2025 offre une occasion unique de plonger dans les trésors de la Moselle, un territoire où l’histoire, le patrimoine naturel et les richesses culinaires se rencontrent.
Dimanche et lundi, près de 15 expériences d’exception sont proposées ; autant d’invitations à découvrir les différentes facettes de ce territoire, alliant découvertes culturelles et dégustations de produits locaux d’exception, pour une immersion complète dans le cœur du terroir mosellan.
À la découverte des saveurs florales Immersion aux Jardins Fruitiers de Laquenexy
Découvrez les Jardins Fruitiers de Laquenexy, un conservatoire centenaire de variétés fruitières où se mêlent histoire et biodiversité. Prolongez l’expérience par une dégustation raffinée de fleurs et de fruits, pour une immersion gourmande au cœur de la nature.
Les Jardins Fruitiers de Laquenexy cultivent plus de 400 variétés de pommes, dont les pommes marquées, une spécialité du site produite selon une technique japonaise. Ils abritent une collection de plantes comestibles, des herbes aromatiques aux légumes anciens, offrant une belle découverte de saveurs naturelles et locales et mettant en valeur la biodiversité de la région.
Immersion chez Robert Schuman Découvrez la maison du père fondateur de l’Europe
Au cœur d’un charmant village viticole, pénétrez dans la maison de Robert Schuman, où fut rédigé le 9 mai 1950 le traité historique créant la CECA. Prolongez ce voyage dans l’histoire par une dégustation gourmande de la mirabelle, symbole de la Moselle.
La Maison de Robert Schuman, à Scy-Chazelles, est un lieu symbolique où l’histoire européenne prend vie. Ancienne demeure du « père de l’Europe », elle témoigne de son rôle clé dans le fondement de l’unification européenne. Les visiteurs y découvrent son engagement pour la paix et la coopération entre les nations. Un lieu symbolique où l’histoire, l’humanisme et l’Europe se rencontrent.
Metz, eurométropole créative et durable
Embarquez à bord du Graoully pour une découverte unique de Metz, entre ville et nature, en naviguant sur la Moselle. Explorez la cité qui a vu naître l’écologie urbaine grâce à Jean-Marie Pelt, avant de savourer une dégustation autour du miel.
Metz, ville d’eau, offre une expérience unique à bord du Graoully, un bateau électro-solaire qui permet de découvrir la ville sous un autre angle, depuis l’eau. Cette croisière dévoile non seulement les merveilles architecturales de la ville, mais aussi sa richesse naturelle, avec ses rives verdoyantes et paisibles. Cette immersion dans la nature urbaine résonne avec l’écologie urbaine élaborée par le messin Jean-Marie Pelt, qui a dédié sa vie à l’harmonisation des villes et de leur environnement.
Metz, Lumières d’Europe Un voyage au cœur de l’histoire illuminée de la cité
Découvrez Metz à travers ses jeux de lumière, des vitraux de la cathédrale aux lignes modernes du Centre Pompidou-Metz en passant par la richesse du centre historique. Prolongez l’émerveillement avec une dégustation des douceurs sucrées mosellanes au sommet de la spectaculaire Maison Heler.
Metz, joyau du Grand Est, séduit par son patrimoine exceptionnel et sa lumière unique. Sa majestueuse cathédrale Saint-Étienne, surnommée la « lanterne du Bon Dieu », abrite les plus grandes verrières d’Europe des vitraux signés Chagall. Ville d’art et de culture, Metz rayonne aussi grâce au Centre Pompidou-Metz, haut lieu de création moderne et contemporaine qui fête en 2025 ses 15 ans, offrant un subtil mélange d’histoire et de modernité.
Adrénaline sur des skis à Amnéville L’aventure sur la plus grande piste de ski indoor de France
Vivez une expérience unique au SnowWorld, où les 620 mètres de dénivelé de la piste de ski indoor vous promet sensations fortes et émerveillement. Après cet exploit, savourez les incontournables de Moselle, dont les fameux charcuteries et pâtés, pour une dégustation typique et gourmande.
Une expérience unique attend les amateurs de glisse au SnowWorld d’Amnéville, la plus grande piste de ski indoor de France. Avec ses 620 mètres de descente et une neige parfaite toute l’année, le site offre un cadre idéal pour les débutants comme pour les skieurs confirmés. Encadrés par des moniteurs qualifiés, chacun profite d’un apprentissage ou d’un perfectionnement en toute sécurité. En somme, une escapade sportive et dépaysante, permettant de savourer les plaisirs de la montagne sans quitter la Moselle.
« Ça tombe comme à Gravelotte » Auguste Escoffier et la naissance de la cuisine moderne
Plongez dans l’histoire de la guerre de 1870 sur le site de la bataille de Gravelotte, où un musée retrace l’histoire de cette guerre souvent méconnue. Puis, laissez-vous surprendre par une dégustation savoureuse autour des délices mosellans à partager à l’apéritif.
La visite mettra en lumière Auguste Escoffier, chef de cuisine pendant le siège de Metz en 1870, ses apports à la cuisine moderne et la création de sa célèbre recette du lapin à la Gravelotte.
Fort Wagner à Verny Sur les traces de l’histoire militaire du XIXe siècle
Explorez l’histoire fascinante du Fort Wagner à Verny, témoin des batailles de 1870, et plongez dans son riche passé militaire. Savourez une dégustation des pâtisseries mosellanes d’exception, un délice qui ravira vos papilles.
Construit par les Allemands entre 1904 et 1910 à Verny, le Fort illustre les avancées techniques de l’époque. Ce site impressionnant intègre des innovations remarquables en matière d’hygiène, comme des cuisines entièrement carrelées et l’utilisation d’une immense cocotte-minute, révolutionnaire pour nourrir une garnison entière. Cette visite spéciale permet de découvrir un patrimoine militaire unique, mêlant histoire et modernité.
Immersion au pays du verre Meisenthal, berceau de la boule de Noël
Plongez dans l’univers fascinant de Meisenthal, au cœur du pays du verre, où tradition et savoir-faire se mêlent à la perfection. L’expérience se poursuit par une dégustation d’exception, mettant en lumière les produits incontournables de la Moselle, pour une aventure gustative unique.
Le site verrier de Meisenthal célèbre le savoir-faire exceptionnel des maîtres verriers tout en accueillant des designers en résidence pour repousser les limites de la création. Ce lieu unique, comprenant le musée du verre et le Centre international d’art verrier (CIAV), est réputé pour ses boules de Noël contemporaines, véritables œuvres d’art prisées chaque année. Une visite incontournable où tradition et innovation se rencontrent au cœur du patrimoine verrier.
Saint-Louis, la plus ancienne cristallerie de France
Découvrez la cristallerie de Saint-Louis, seule manufacture en France à se visiter, où l’excellence et les savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) brillent. L’expérience se poursuit par une dégustation raffinée associant chocolatiers de Moselle et verres Saint-Louis.
La Cristallerie Saint-Louis, située à Saint-Louis-lès-Bitche, est un joyau du patrimoine verrier français, où tradition et savoir-faire d’exception se côtoient depuis 1586. Seule cristallerie de France à ouvrir les portes de sa manufacture, elle offre une immersion unique dans l’art du cristal, sublimé par l’excellence des souffleurs de verre et des tailleurs.
Dans l’univers de la faïence de Sarreguemines
Plongez dans l’univers de la faïence de Sarreguemines, référence incontournable des arts de la table, et découvrez un savoir-faire unique au cœur de ce patrimoine exceptionnel. L’expérience se poursuit par une dégustation de délices autour du miel, dans le cadre enchanteur du jardin d’hiver, joyau du monde faïencier.
Le musée de la faïence de Sarreguemines est un véritable voyage au cœur d’une tradition céramique vieille de plus de deux siècles. On y découvre non seulement l’histoire de la faïence, mais aussi l’exceptionnel Jardin d’hiver, un hall de verre du XIXe siècle classé au titre des monuments historiques, mêlant architecture industrielle et art de la faïence.
Exposition « Vinland Saga, une quête d’identité » Au château de Malbrouck
Découvrez le Château de Malbrouck, un chef-d’œuvre du XVe siècle admirablement restauré, devenu un haut lieu de culture et de bande dessinée. Plongez dans les coulisses du montage de l’exposition exceptionnelle dédiée à Vinland Saga, organisée en partenariat avec le Festival International de la Bande Dessinée d’Angoulême.
Ce moment unique offre une immersion dans le processus de mise en valeur de cette œuvre manga emblématique, tout en révélant les secrets d’une exposition dans un cadre patrimonial unique. Prolongez cette plongée historique par une dégustation raffinée autour de l’or local, la mirabelle.
Au cœur de la nature Immersion dans la réserve sauvage du parc animalier de Sainte-Croix
Plongez au cœur des 120 hectares du parc animalier de Sainte-Croix, une réserve de nature où les animaux évoluent en semi-liberté et la préservation de la biodiversité est au centre de toutes les attentions. L’expérience se complète par une dégustation savoureuse autour des poissons d’eau douce de Moselle, en parfaite harmonie avec cet écrin naturel.
Sainte-Croix est bien plus qu’un parc animalier : c’est un lieu unique qui, depuis 45 ans, réinvente la rencontre avec la faune sauvage dans de grands espaces naturels. En 2025, le parc inaugure l’Ecole de la Nature, fidèle à son engagement pour la préservation de la biodiversité et l’éducation à l’environnement. Une expérience immersive à la rencontre de 1500 animaux à ne pas manquer.
À Marsal, entre sel et patrimoine ,Musée du Sel |
Explorez le musée du sel de Marsal, témoin de l’histoire saline qui fit la richesse du territoire. Plongez dans un passé encore visible à travers les paysages et la toponymie, avant de conclure par une dégustation des pâtisseries incontournables de la Moselle.
Le musée du sel de Marsal plonge les visiteurs dans l’histoire de l’exploitation saline en Moselle, un secteur clé pour la région pendant des siècles. On y découvre également la salicorne vicensis, une variété de salicorne native de la région. Le musée explore aussi les liens entre le sel et les noms de nombreuses villes et villages, témoignant de l’importance historique de cette ressource précieuse.
Immersion végétale avec René Mathieu déjeuner étoilé au Château de Bourglinster | Luxembourg
Découvrez l’univers de René Mathieu, chef pionnier de la cuisine végétale et grand connaisseur des plantes, lors d’une cueillette matinale au cœur des forêts du Château de Bourglinster. L’expérience se prolonge par un déjeuner d’exception dans ce cadre historique empreint de tradition et de patrimoine.
Partez à la rencontre de René Mathieu, figure emblématique de la cuisine végétale, ayant conduit le restaurant La Distillerie à obtenir une étoile et une verte au Guide MICHELIN, avant de déménager en début d’année dans un nouveau lieu. L’expérience débute par une randonnée guidée dans les bois environnants, où le chef partage ses secrets de cueillette : fleurs, baies, plantes comestibles. De retour au château, savourez un déjeuner de haute gastronomie, véritable hommage aux produits locaux et de saison. Une invitation à vivre la nature dans l’assiette, pensée pour les amateurs de gastronomie et de découvertes authentiques.
Les saveurs de la Moselle au coeur de l’Europe Schengen | Luxembourg
Rejoignez-nous pour une escapade gourmande au fil de la Moselle à Schengen, le village où les accords de Schengen ont été signés en 1985. Embarquez à bord du bateau Princesse Marie-Astrid pour une dégustation de vins et crémants locaux, sublimée par les créations de Cyril Molard, chef du restaurant Ma Langue Sourit, doublement étoilé au Guide MICHELIN.
À l’occasion du 40e anniversaire de ces accords historiques, revivez un moment clé de l’histoire en suivant les traces des acteurs qui ont façonné notre Europe d’aujourd’hui. Le village fait partie de la région Moselle, la région viticole du Luxembourg. Des cépages d’excellence comme le riesling, le pinot gris ou encore l’auxerrois si caractéristique poussent et sont vinifiés avec passion sur les coteaux ensoleillés de l’est du pays.
