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Quasi de veau, compotée d’oignons comme une Flammekueche, par Michel Roth
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Une raie au beurre noir revisitée par Nicolas Rieffel et Jean-Georges Klein
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Fraîcheur de Homard au caramel d’ananas et vanille
18/07/2011
Dos de sandre sur une purée aux orties et noisettes
08/06/2010
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