Recettes

Timbale de cèpes de la tête au pied et huile de poireaux aux baies roses

05/11/2024

Velouté de cèpes, brisures de châtaignes, œuf crousti-moelleux, « baguettine » et copeaux de Bellota

04/11/2024

Le Pigeonneau du Racan, Risotto des Béatilles et Carpaccio de Cèpes

02/11/2024

Légumes racines, poires, géranium, châtaignes d’Amaury Bouhours

16/10/2024

Artichaut épineux «alla giudia» et ortie brûlée,

16/10/2024

Oursin de Saint-Raphaël, broccoletti, cordifole et agrumes brûlés

16/10/2024

Le champignon de Paris en différentes textures par Olivier Couvin

06/10/2024

Recette Galette de chanvre au poireau et aux tomates séchées

05/10/2024

Recette Crème végétale douceur à la noisette

05/10/2024

Babka chocolat, praliné noisette de Christophe Michalak

05/10/2024

Carottes rôties miel-feta-anis de Christophe Michalak

05/10/2024

Recette Amandas d’Hugues Pouget

02/10/2024