Le chef Taku Sekine ouvre son nouveau restaurant dans le 19ème arrondissement de Paris. Le Cheval d’Or se veut un restaurant populaire et familial, type « cantine franco-asiatique », mais dans lequel règne la même exigence de qualité que dans son précédent établissement et où s’invitent des plats reflets des voyages du chef et de ses racines japonaises.
Associé dans cette aventure à Florent Ciccoli (Au Passage, Café du Coin, Bones, etc…), le chef, devenu père, explique : « Je voulais vraiment faire quelque chose de différent de Dersou, créer son antithèse : un restaurant où l’on puisse venir sur un coup de tête, avec la plus grande accessibilité. Avec la paternité, les envies évoluent et c’était le moment pour moi de créer un autre projet de cœur, celui d’un restaurant ouvert aux familles, avec par exemple des enfants qui jouent sur les tables et pour lesquels des assiettes seront spécialement dédiées ! ».
Ce concentré de saveurs asiatiques est né des nombreux voyages de Taku Sekine en Asie, de la Chine à la Thaïlande, en passant par Hong Kong. Mais représente également un hommage à ses racines japonaises, comme avec ces assiettes de légumes créées pour rappeler les eki bento, ces plats à emporter servis au Japon, ou encore les nombreux saké nature proposés à la dégustation.
CHEVAL D’OR
21 rue de La Villette
75019 Paris