pierre caillet

Les Toqués de Janzé la finale en digital avec le vote du public

22/02/2021

Reportée en mars 2021, la finale Les Toqués de Janzé est physiquement annulée, mais les candidats ont préparé leurs recettes. Elles sont prêtes à ... Lire plus

ActualitésConcours

Crise sanitaire : annulation et report des événements culinaires

07/01/2021

Suite au nouveau renforcement des conditions sanitaires et l'interdiction de tout rassemblement, de nombreux événements et concours culinaires prévus fin 2020 d... Lire plus

ActualitésConcours

9ème édition du concours Inter-écoles Les Toqués de Janzé : inscrivez-vous !

22/09/2020

Orchestré par l’Association du Poulet de Janzé, il s'agit d'un concours inter-écoles autour de la volaille de Janzé. La finale de cette 9ème édition se tiendra ... Lire plus

ActualitésBretagneConcours

Concours inter-écoles les « Toqués de Janzé » : Le Palmarès 2019

21/12/2019

Plus de 6 000 visiteurs ont arpenté la Place des Lices à Rennes (35) les 15 et 16 décembre derniers lors de la 8ème édition des « Toqués de Janzé ». Au cœur de ... Lire plus

BretagneConcoursEvénements

8ème Edition des Toqués de Janzé : Concours Inter-Ecoles

08/12/2019

Cet événement, orchestré par les 170 producteurs de volailles fermières de Janzé, est le point de rencontre de gourmets et de gourmands. Cette huitième édition,... Lire plus

ActualitésBretagneConcoursEvénementsProducteurs

Un apprenti tourangeau remporte le concours national Cité Toquée

17/04/2018

Lundi 16 avril 2018 se déroulait le concours national Cité Toquée organisé par la Jeune Chambre Economique de Tours (37) au CFA de Tours. C'est Guillaume Obligi... Lire plus

ConcoursTouraine

Lycée Hôtelier de DINARD-Yvon Bourges : « Un Chef au Lycée »

02/04/2018

A l’initiative de Fabrice LE BRET et Lionel LE SAOUT, tous deux professeurs de cuisine au Lycée Hôtelier de DINARD - Yvon Bourges ; le projet pédagogique « Un c... Lire plus

ActualitésBretagneEvénementsREPORTAGES

Pierre Caillet, MOF élu Toque de l’Année 2018, et Jean-François GIRARDIN, MOF, Toque d’Honneur 2018

05/11/2017

Marie Sauce Bourreau, Présidente des Toques Françaises et le Conseil d’Administration, ont annoncé les élus de la Toque de l’Année et de la Toque d’Honneur 20... Lire plus

REPORTAGES

Pierre Caillet présente son nouveau livre: «La Normandie d’un Homme de goût»

09/11/2016

Sur le salon Equip Hotel à Paris, invité au resto des chefs, Pierre Caillet présente son nouveau livre, publié ce jour aux éditions Glénat. Mardi 9 novembr... Lire plus

Livres

Actualités

Christophe Hay vend « La Maison d’A coté » et ouvre « Fleur de Loire » à Blois en 2022

Le pâtissier Olivier Stehly ouvre la « Fabrique à Toga » à Bercy Village

Claire Vallée 1ere chef étoilée Michelin avec ONA et sa cuisine végétale

Restaurant

Christophe Hay vend « La Maison d’A coté » et ouvre « Fleur de Loire » à Blois en 2022

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Alexandre Lechêne obtient sa première étoile à la Villa Salone

Recettes

Socca, galette à la farine de pois chiche et houmous au curcuma de Stephan Paroche

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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