Depuis 1982, l’Académie Nationale de Cuisine décerne ses prix littéraires et médias. Pour sa 41ème édition, les membres du jury se sont réunis ce mardi 3 décembre 2024, à Paris pour délibérer sur les nombreux ouvrages reçus et sélectionnés.
Les membres du jury de l’Académie Nationale de Cuisine, rendant pour l’occasion un hommage à Guillaume Tirel dit «Taillevent », l’un des premiers auteurs de la grande histoire de la cuisine française, se sont réunis au restaurant le Taillevent à Paris, avant de retrouver les lauréats 2023 pour leur remettre leurs diplômes et médailles. Lire ICI
Les lauréats de la 41ème édition 2024
Le prix Catégorie : Cuisine française
Correspondances
Auteurs : Hugo Roellinger & Ryoko Sekiguchi
Photographies : Anne-Claire Héraud Éditeur : Sur La Crête
Le prix Catégorie : Cuisine & régionalisme
La Loire, trésors culinaires. Fleuve sauvage et nourricier, 20 poissons d’eau douce cuisinés en 50 recettes
Auteurs : Christophe Hay, collaboration Hélène Luzin, introduction Bénédicte Bartoli
Photographies : Guillaume Czerw Éditeur : La Martinière
Le prix Catégorie : Cuisine du Monde
Raviolivre : Le tour du monde fou du ravioli
Auteur : Emmanuel Guillemain d’Echon
Éditeur : Keribus
Le prix Catégorie : Culture & littérature gastronomique
Le Château
Auteurs : François Chevalier et Stéphane Peaucelle-Laurens
Design : Helmo Photographies : Benjamin Malapris, Éditeur : Entorse
Prix Catégorie : Ouvrage pédagogique « Production culinaire”
La cuisine végétale de référence
Auteurs : Frédéric Jaunault Collaboration de Jérôme Leniaud, Luc Fontaine, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher et Alain Kleinbeck
Éditeur : BPI
Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique « Service en salle »
Fr(H)ommages,
Auteur : Cyril Jacquot Éditeur : Libel
Le prix Catégorie : Bande dessinée
Ulysse et Cyrano
Dessins : Stéphane Servain Scénario : Xavier Dorison et Antoine Cristau
Éditeur : Castermann
Le prix Catégorie : Arts de la table
Tables d’argent : Du grand art de recevoir à la française
Auteur : Stéphane Jacques Addade
Photographies : Masaki Okumura Éditeur : E/P/A
Le prix Catégorie : Arts sucrés
Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques
Autrice : Ophélie Barès, Éditeur : Ulmer
Le prix Catégorie : Produits
Suce-moi. Une fabuleuse histoire des bonbons de France
Autrice : Frédérick-Ernestine Grasser Hermé
Éditeur : Jbe Books
2 prix Catégorie : Trajectoire professionnelle
Oympe Versini
pour : Olympe: Une cuisinière libre
Autrice : Anne Etorre Éditeur : Hachette Pratique
&
Gui Gedda
pour : Une vie frottée d’ail, La cuisine provençale d’hier et de demain
Auteurs : Gui Gedda et Mayalen Zubillaga
Éditeur : Les Éditions de l’Epure
Le prix Catégorie : Cuisine bien-être
Révolution Pâtisserie: La bible de la pâtisserie saine
Autrices : Johanna Le Pape, Mélanie Frechon
Éditeur : Flammarion
Le prix Catégorie : Chef influenceur
Danny Khezzar, chef de Michel Roth, étoilé Michelin
@danny_khezzar
Le prix Catégorie : Influenceur, journaliste, chroniqueur gastronomique
Louise Petitrenaud
@louisepetitrenaud
Le Jury 2024 était composé de :
- – Kilien Stengel (président du jury et membre ANC),
- – Éric Vandevelde (administrateur ANC),
- – Amandine Chaignot (cheffe cuisinière),
- – Sandrine Kauffer (directrice de la rédaction et restauratrice),
- – Nelly Labère (essayiste, enseignante, chercheuse),
- – Caroline Marti (enseignante, chercheuse),
- – Valérie Vrinat (présidente de l’Association Jean-Claude Vrinat),
- – Pierre Caillet (chef étoilé, MOF et membre ANC),
- – Jérôme Crochet (éditeur, communication et membre ANC),
- – Didier Edon (chef étoilé et membre ANC),
- – Robin Panfili (journaliste gastronomique)
Plus d’info www.toquedor.com/livresetsavoirs
Les inscriptions à la 42ème édition 2025 sont ouvertes : Règlement disponible ici
