La 3ème édition du Trophée des Léopards, concours culinaire de valorisation des produits normands organisé par Marie Sauce et la région Normandie, se tiendra en mars et mai 2023 devant un jury de chefs présidé par Stéphane Carbone, chef de son restaurant éponyme à Caen et de l’Espérance à Hérouville Saint Clair. La grande finale aura ensuite lieu du 31 mai au 1er juin 2023 à Caen dans les murs de l’Abbaye aux Dames. Appel à candidatures pour les sélections du 29 mars 2023 !
Une première épreuve réservée aux amateurs normands aura lieu le 29 mars 2023 à Domfront en Poiraie. Les candidats sélectionnés rejoindront la finale nationale, qui se tiendra le 31 mai. Le lendemain, le 1er juin, deux autres finales nationales désigneront les lauréats des catégories professionnels et apprenants. Parallèlement, Le Marché des Léopards, village de producteurs normands prendra à nouveau sa place dans les jardins de l’Abbaye aux Dames.
Appel à candidatures pour la sélection Amateurs Normands
Les candidats amateurs résidant en Normandie peuvent solliciter leur dossier d’inscription dès maintenant et jusqu’au 31 décembre 2022. Les dossiers retenus rejoindront la Sélection Amateurs Normands du 29 mars 2023 à Domfront en Poiraie.
Pour solliciter un dossier d’inscription : sauce.marie@gmail.com ou inscription en ligne sur le site du trophée des Léopards.
Pour la sélection le jury présidé par Stéphane Carbone sera composé de Bernard Leprince MOF cuisine en président d’honneur ; Hervé Morin Président de la Région Normandie ; Pierre Caillet MOF – Le Bec au Cauchois* – Valmont ; Patrick Druart Administrateur Toque Française ; Paris ; Philippe Hardy – Le Mascaret * – Blainville sur Mer ; Franck Quinton – Le Manoir du Lys* – Bagnoles de l’Orne ; Mickael Marion L’intuition* – Saint-Lô ; Mathieu et Elodie Evrad – La Vraie Vie – Caen ; Michel Bruneau – Caen ; Julien Bichot – Restaurant Carpe Diem à Touques.
Jury de la finale nationale professionnels et apprenants
Président du Jury : Stéphane Carbone – Restaurants Stéphane Carbone et l’Espérance ; Président d’Honneur : Bernard Leprince – MOF Cuisine ; Pierre Caillet MOF – Le Bec au Cauchois* – Valmont ; Hervé Morin – Président de la Région Normandie ; Danielle Crost – Le Castor Gourmand – Crémieu ; Christelle Lohro – MOF Fromager Affineur – Strasbourg ; Christian Janier – MOF Fromager Affineur – Lyon ; Christian Tetedoie – MOF et Pdt des Maîtres Cuisiniers de France Jean-Marc Tachet – MOF Cuisine – Dolomieu ; Patrick Druart – Administrateur Toques Françaises ; Loïc Ballet – France 2 ; Mickael Mouragnon – Chef des Hautes autorités Ministère des Armées – Paris ; Laëtitia Gaborit – MOF Fromager Affineur – Paris ; Philippe Hardy – Le Mascaret * – Blainville sur Mer ; Franck Quinton – Le Manoir du Lys* – Bagnoles de l’Orne ; Mickael Marion L’intuition* – Saint-Lô ; Olivier Barbarin le Magma – Caen ; Jonathan Datin l’Edulis – Granville ; Eward Delling Wiliams The Presbytère – Heugueville-sur-Sienne ; Gilles Tournadre – Gill à Rouen.
À propos du président du jury Stéphane Carbone
Il commence sa carrière en tant que sous-chef de Bruno Oger du Majestic à Cannes. Quelques années plus tard, en 2004, il ouvre son premier restaurant « l’Écailler » à Port en Bessin, où il obtient sa première étoile au Guide Michelin de 2006 à 2008. En 2008, il ouvre son restaurant « l’Incognito » en centre ville de Caen sacré d’une étoile Michelin un an après l’ouverture. En 2017, il prend possession de son deuxième restaurant « l’Espérance » à Hérouville Saint-Clair, qui s’inscrit dans un registre bistronomique.
