Le 15 juin 2019, la Table de la Ferme a réouvert pour une nouvelle saison. Jusqu’à septembre, la table étoilée de Mathieu Pacaud, située sur le Domaine de Murtoli en Corse du Sud (2A) régale les visiteurs de sa gastronomie corse, réalisée essentiellement à partir des produits du domaine et alentours.
Situé au cœur de la Vallée de l’Ortolo, entre Sartène et Bonifacio, le Domaine de Murtoli est un concept hôtelier 5* unique, ouvert d’avril à début janvier. Sur quelques 2500 hectares, cet “hôtel éclaté” associe une vingtaine de bergeries et demeures du XVIIème siècle restaurées à des services hôteliers sur-mesure.
Le domaine de Murtoli compte 3 restaurants : la Plage, la Grotte et la Ferme. C’est dans cette table étoilée Michelin que le chef Mathieu Pacaud vous propose de juin à septembre de déguster une cuisine gastronomique.
Pour privilégier les circuits courts et offrir en parallèle aux visiteurs un dépaysement culinaire, les plats cuisinés à la Ferme sont concoctés essentiellement à partir des produits de la Ferme du Domaine, de la mer et du terroir Corse : veau et agneau de la ferme, fruits et légumes du potager, huile d’olive du moulin, fromages des brebis, volailles, lait, oeufs, miel des ruches, poissons et oursins pêchés de la nuit, herbes et aromates du maquis environnant…
Mais, au Domaine de Murtoli, le local s’invite aussi dans la décoration. Des artisans passionnés comme Julien Truchon, céramiste à Patrimonio dans le Cap Corse, et Xavier Biancarelli, fabricant de couteaux d’art à Porto-Vecchio ont créé assiettes, bols et couteaux exclusivement pour les établissements du domaine.
Dans les cuisines des autres restaurants, c’est le Chef exécutif Laurent Renard qui exprime son talent : à la Table de la Plage, inspirée par une ancienne cabane de pêcheur, ainsi qu’à la Table de la Grotte, magnifique cavité naturelle transformée en restaurant.
[VIDÉO] Découvrez la Table de la Ferme du Domaine de Murtoli
Domaine de Murtoli
Vallée de l’Ortolo
20100 Sartène
04 95 71 69 24
https://www.murtoli.com
