Le 3 juin 2015, au Centre Claude Bernard d’AgroParisTech, à Paris, les candidats du Troisième Concours International de Cuisine Note à Note ont présenté leurs réalisations au public venu assister à la Finale du concours du troisième Concours International de Cuisine Note à Note organisé par le Centre International de Gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra.
– Thierry Mechinaud, Restaurant Pierre Gagnaire
– Nicolas Fontaine, Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire
– Audrey Boulier, Société Ingredia
– Sandrine Kault Perrin, Société Louis François
– Yolanda Rigault, co-organisatrice
– Odile Renaudin, Site Enfance et Nutrition, co-organisatrice
– Hervé This, directeur du Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-Inra ont remis les prix suivants :
Premier Prix : « Coque au vin », par Dao Nguyen et Pasquale, Suisse
Deuxième Prix : « Une promenade automnale », par le Groupe de gastronomie moléculaire du Dublin Institute of Technology (DIT), représenté par Tara Elliott, Irlande
Troisième Prix : « L’automne », par Frédéric Clarambeau, Belgique.
Puis ont été cités :
« Coquillages croquantsé, par Marine Schneck :
« Tacos note à note » par Leticia Reglade :
« Oeuf Meurette », par Yannick Eprinchard
« Moelleux, céréale, mousse acidulée » , par Thomas Crepeau
« Mur végétal », par Elise Bourcier et Xavier Pauly :
« Sound of the Island », par Elham Tehrani et Olivier Herr :
« Douceur boisée d’automne », par Marc Saillard :
