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Evolution : de l’eau panée aux cotelettes panée

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Un anti-oxydant serait « bon pour la santé » ?

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Concours de cuisine note à note 2023, « gaspillage et pertes alimentaires »

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La génoise ? Elle doit contenir des amandes !

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🌟Pâques-la cabosse en édition limitée 🌟 🌟Pâques-la cabosse en édition limitée 🌟 700g de gourmandise sur 20 cm de hauteur. 🌟 Une double coque de chocolat garnie de praliné et d’une guimauve au jus de mucilage, le jus extrait de la cabosse, un clin d’œil à la pulpe blanche de ce fruit qui entoure habituellement les fèves de cacao. Le tout est recouvert d’un praliné au grué de cacao, légèrement salé. 🌟 Quelques dragées aux noix de pécan enrobées d’un chocolat noir Andoa ont été ajoutées à l’intérieur de chaque pièce. 🌟 Elle façonnée à la main, avec du jaune et rougeâtre pour les fruits, des bosses et des rainures, chaque détail a été pris en compte. 🌟 Réalisée sans aucun moule par Jordan Gasco élu meilleur pâtissier de l’année 2022 🌟 100 pièces seront disponibles, un oeuvre d'Art vendue 70€ 📸 @ilyafoodstories @jordan.gasco @oliviernasti_chambard #pâques #chocolat
René Meilleur a présidé le concours le meilleur René Meilleur a présidé le concours le meilleur plat d’Alsace des @etoilesalsace par amitié pour la famille Haeberlin Il était présent à la soirée @massenez_officiel et a déclaré avoir mangé la meilleure choucroute de sa vie ! @la_bouitte @edouardbaumann @salon_chr_alsace_colmar @hotel_julien_fouday @petitefouday @elodie_naslin #choucroute #choucroutealsace
💫 @blanche_loiseau dans le jury du Meilleur Pla 💫 @blanche_loiseau dans le jury du Meilleur Plat d’Alsace 💫 💫 Alors qu’elle ouvre le 21 avril le restaurant @loiseaudutemps avec sa sœur Bérangère @bloiseau, Blanche a pris le temps de venir par amitié de jurifier dans le premier concours des @etoilesalsace 💫 L’Alsace coule dans ses veines .. elle raconte les plats de son enfance avec nostalgie 💫 Bon courage pour les derniers jours (travaux / installation/ essai) et bon succès à @loiseaudutemps où pour la première fois, elle est cheffe et signe la carte 💫💫 @etoilesalsace @edouardbaumann @loiseaudesducs @loiseaudesvignes @bernardloiseau @blanche_loiseau @bloiseau @dominique_loiseau123
@edouardbaumann annonce le gagnant du concours Du @edouardbaumann annonce le gagnant du concours Du meilleur plat D’alsace @etoilesalsace 🌟 C’est toujours une belle émotion .. je fais ce travail avec plaisir surtout pour ces moments-la 🌟 @anthony_giry87 @edouardbaumann @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar @blanche_loiseau @remiohayon @mariewucher @fulgraff_patrick @mel.pfister @pascal_bastian_ @carole_bastian_lembach
🌟 Anthony Giry, du cheval blanc à Lembach chez 🌟 Anthony Giry, du cheval blanc à Lembach chez Carole et Pascal Bastien a remporté la première édition du concours le "Meilleur plat d'Alsace" 2023 organisé par les Etoiles d'Alsace sur le salon CHR pro à Colmar le 28 mars 2023, en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques 🌟 Bravo aux 4 candidats pour ces belles recettes qui font la part belle au savoir-faire culinaire d'Alsace 🌟 Anthony Giry, a présentée la truite des sources du Heimbach déclinaison autour de la carotte de chez Eric Berlingots de chèvre frais de Obersteinbach extraction de carottes à l’huile de citron. 🌟 Noémie Schott restaurant BIM , le chou rouge rôti, sauce béarnaise, condiments et cristallines de chou et noix caramélisées 🌟 Ramona Hujber Villa René Lalique : les abeilles autour de la forêt de cristal marbré de truite saumonée au persil, Buewelespäetzle farcies, champignons, œuf de truites et sauce safran propolis. 🌟 Jérémie Atine restaurant le Cerf le Silure du Rhin de chez Jeremy Fuchs cuite fondante, chou et choucroute ‘’Fil d’or’’, crème de raifort au Melfor. 🌟 Bravo aux @etoilesalsace pour ce beau concours @etoilesalsace @anthony_giry87 @edouardbaumann @pascal_bastian_ @blanche_loiseau @bim.bistrot @lecerfmarlenheim @jeremieatine @noemieschotte @mona.hujber @villarenelalique @paulstradner @marc.haeberlin @la_bouitte @remiohayon @mel.pfister @mariewucher @fulgraff_patrick @atelier_du_peintre @emmanuel.weller @salon_chr_alsace_colmar
Noemie Schott BIM! Concours meilleur plat des Eto Noemie Schott BIM! Concours meilleur plat des Etoiles D’alsace @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar @edouardbaumann @bim.bistrot @noemieschotte
Édouard Baumann explique la genèse et les finali Édouard Baumann explique la genèse et les finalités d’y concours : l’expérience globale du client sur le meilleur plat D’alsace
@anthony_giry présente son plat autour de la trui @anthony_giry présente son plat autour de la truite des sources de Heimbach en détails. Puis il raconte son parcours et son expérience dans les concours @carole_bastian_lembach @pascal_bastian_ @edouardbaumann @anthony_giry @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar
Bravo Anthony Giry qui remporte la première édi Bravo Anthony Giry qui remporte la première édition du concours du « meilleur plat D’alsace » des @etoilesalsace @edouardbaumann @la_bouitte @blanche_loiseau @mel.pfister @remiohayon @fulgraff_patrick @mariewucher @pascal_bastian_ @carole_bastian_lembach @joelphilipps @villarenelalique @paulstradner @bim.bistrot @noemieschott @chrprocolmar @nouvellesgastronomiques @

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Blanche Loiseau dans le jury le meilleur plat d'Alsace
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anthony Giry etoiles d'alsace concours 2023 organisé par les Etoiles d'Alsace sur salon CHR pro à Colmar
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Pierre Trimbach Grandes maisons d'alsace 2023 @carolinefurstoss8601 @trimbach @grandesmaisonsdalsace
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Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin
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Patrick Bertron, président d'honneur du jury Trophée Bernard Loiseau 2023
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Offrez une expérience gastronomique chez Julien Binz ! Rdv ici : https://restaurantjulienbinz.com/boutique/
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