Le lundi 6 septembre 2021, l’association Maisons & Savoir-Faire d’Excellence (MSFE) a été officiellement lancée. Pour l’occasion, les 12 membres se sont retrouvés à Épernay, au cœur du vignoble chez les champagnes Leclerc Briant, l’un des fondateurs de cette association. Une initiative parrainée par Guillaume Gomez, Représentant Personnel du président de la République auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l’Alimentation.

L’ambition de cette association tient en quelques mots : elle souhaite réunir une communauté, créer une marque de référence, pérenniser le savoir-faire et partager les plaisirs de la table. Le tout pour valoriser les trois corps de métier représentés par ses fondateurs : les métiers de bouche, les vins & spiritueux, les arts de la table » .

Pour ce premier événement, les membres de l’association se sont réunis autour d’une grande table dans le vignoble champenois afin d’échanger sur leur projet.

La Grande Table – Association MSFE

« Nous ne voulons pas trop grandir, pour garder notre indépendance et nos valeurs, nous souhaitons à la fois connecter nos maisons entre elles et faire rayonner nos métiers au-delà » explique Marc Darroze (Armagnac Darroze) président de l’association.

Dans la lignée de la mission de l’ambassadeur Guillaume Gomez, les membres de MSFE ont pour projet de créer et de participer à des événements « Nous souhaitons partager notre passion et notre exigence à travers des moments de dégustation mais aussi en montrant des gestes », explique le charcutier Gilles Vérot.

La Grande Table – Association MSFE

Guillaume Gomez et Gilles Vérot

Cette transmission est ancrée dans l’histoire de presque chacune des entreprises représentées, à l’image de la Maison Briottet, reprise depuis 10 ans par un frère et une sœur, Claire et Vincent, représentant de la 6e génération, ou Catherine Troubat, qui perpétue depuis 25 ans le travail de son père dans l’historique confiserie de Flavigny-sur-Ozeray. Présente avec ses magnifiques pains décorés, la maison Poilâne pourrait bientôt devenir le 13e à cette grande table porte-bonheur.

Philippe Olivier – affineur dans les Hauts-de-France

Les membres fondateurs du MSFE :

  • Armagnac Darroze (Landes)
  • Confiserie Adam (Alsace)
  • Edmond Briottet (crèmes & liqueurs en Bourgogne)
  • Maison Vérot (charcutier à Paris)
  • Philippe Olivier (affineur dans les Hauts-de-France)
  • Les Anis de Flavigny (confiseur en Bourgogne)
  • Les Jardins de Gaïa (grands thés bios en Alsace)
  • Château Virant (huile d’olive en Provence)
  • Vignobles Gonet-Médeville (sauternes Château Gilette)
  • Champagne Leclerc Briant
  • Maison Barthouil (foie gras et saumon dans les Landes)
  • Maison Méert (pâtisserie dans les Hauts-de-France)

maisonsetsavoirfairedexcellence.com

Par Stéphane Méjanès

Crédit photos : ©Stéphane Méjanès