L’an dernier, Georges Blanc me faisait visiter le château d’Epeyssoles, situé sur les hauteurs de Vonnas, à moins de deux kilomètres de son célèbre Village Blanc. Dans ce domaine d’exception de 14 hectares, où deux grands étangs se reflètent dans la quiétude des prairies et des bois aux arbres séculaires, le Chef bâtisseur poursuit son œuvre avec la même énergie visionnaire. Les allées bordées de verdure, la lumière glissant sur les façades claires du château aux allures toscanes, laissent deviner l’ambition d’un lieu pensé comme un havre de quiétude et de raffinement.
Au cœur du domaine, l’Hôtel du Bois Blanc ****, déjà apprécié pour ses dix-huit chambres de plain-pied, s’est enrichi cette année de douze nouvelles chambres, livrées en 2025, portant la capacité totale à trente clés. Modernes, lumineuses, spacieuse et de plain-pied, elles sont ouvertes sur la nature. Elles prolongent l’expérience d’un séjour hors du temps. Une piscine invite à la détente, tandis que le restaurant La Terrasse des Étangs, installé dans une verrière élégante au centre du parc et entouré de pièces d’eau, propose une table conviviale et raffinée.
L’esprit de Georges Blanc se retrouve partout : dans le soin apporté aux détails, dans l’exigence de confort et dans la promesse d’une immersion authentique. L’hôtel propose des séjours personnalisés associant art de vivre et gastronomie. Les hôtes peuvent ainsi savourer un dîner dans l’un des restaurants du Village Blanc, dont le restaurant gastronomique éponyme, étoilé Michelin depuis 1929, et profiter du Spa Georges Blanc, avant de regagner leur chambre dans la sérénité du domaine. Ces séjours incluent une nuit en chambre double exécutive, les petits déjeuners, le dîner pour deux et l’accès à l’espace bien-être, à partir de 340 € (selon disponibilité).
s’affirme également comme une adresse de choix pour les grands événements. Mariages, séminaires ou réceptions privées trouvent dans ce décor naturel et élégant un cadre d’exception. Jusqu’à 250 convives peuvent être accueillis, avec la possibilité de privatiser les lieux et de confier l’organisation aux équipes de Georges Blanc, garantes d’un savoir-faire qui allie gourmandise et art de recevoir.
À l’issue de ma visite, Georges Blanc, d’un pas alerte, m’entraîne à travers les jardins, les étangs et la piscine, avant de regagner le Village Blanc, fidèle à cette curiosité insatiable qui le pousse à élargir sans cesse son univers. Car ici, le bonheur prend racine et se partage, en écho aux mots d’Albert Schweitzer : « Le bonheur est la seule chose qui se double si on le partage. »
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